2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03
اللحوم والأسماك والدواجن مدخنة مطلوبة بين العملاء ، لأنها تتمتع برائحة لذيذة ومذاق خاص. لذلك ، تحاول العديد من شركات صناعة المواد الغذائية تجهيز إنتاجها بمعدات للتدخين البارد والساخن للمنتجات ، لأنهم سيجدون دائمًا مشتريهم.
إن Smokehouse "Izhitsa" ، التي لها خصائصها ومزاياها ، مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.
الآراء
Smokehouse "Izhitsa" مناسب لأولئك الذين قرروا بدء أعمالهم الخاصة وفتح ورشة صغيرة لإنتاج المنتجات المدخنة ومتجر حيث يمكن بيعها. لن يكون مثل هذا الموقف غير ضروري لصاحب المقهى: فهو ينوع القائمة ويجذب الزوار بأطباق لذيذة.
يتراوح وزن مجموعة المنتجات التي يمكن تحميلها في الغرفة ، اعتمادًا على تعديل التركيب ، من 50 إلى 250 كجم.
لكل نوع من المنتجات ، يتم وضع برنامج محدد مع المعلمات اللازمة. هذا يلغي الحاجة إلى أن يتتبع المدخن كل خطوة ويتحكم في العملية.
- تركيب "Izhitsa-1200M2 " يسمح لك بتحميل ما يصل إلى 100 كجم من المنتج ، والتي سيتم تدخينها لمدة ساعة ونصف. مثل هذا الحمل يجعل من الممكن إنتاج حوالي نصف طن من اللحوم أو الأسماك المدخنة يوميًا.
- " Izhitsa-GK " لا يختلف عدد المنتجات المحملة عن النموذج السابق ، يتم طهي اللحوم المدخنة اللذيذة لمدة ساعتين ونصف.
- " Izhitsa-1700 " تستوعب 200 كجم من الأطباق الشهية للطبخ. يمكنك التدخين من ساعة إلى ساعتين ، حسب النتيجة المرجوة. ستتيح التشغيل المستمر إمكانية إنتاج طن ونصف من المنتج يوميًا.
- " Izhitsa-2500 " يعتبر أقوى نموذج لهذه الشركة المصنعة للدخان. يسمح لك بتحميل 250 كجم من المنتج وطهيه في ساعة ونصف. في هذه الوحدة ، يمكنك طهي المنتجات المدخنة الساخنة والباردة.
سيتمكن الجميع من استخدام المعدات بعد دراسة التعليمات. بفضل شاشة اللمس ، أثناء عملية التدخين ، يمكنك ضبط درجة الحرارة وتغيير الرطوبة وتشبع الدخان. كل هذا يسمح لك بتحقيق المعلمات المرغوبة: الذوق واللون ودرجة الدخان.
تختلف طريقة التدخين الساخن بشكل كبير عن الطريقة الباردة. تتم العملية الأولى في درجة حرارة عالية ، واعتمادًا على المعدات المستخدمة ، يمكن أن يكون المنتج جاهزًا في غضون ساعة إلى ساعتين. مع التدخين البارد في درجات حرارة منخفضة ، يمكن طهي المنتج لمدة يوم أو أكثر. قبل استعادة الأسماك أو اللحوم في المدخن ، يحتاجون إلى معالجة إضافية ، على سبيل المثال ، التمليح.
المميزات والعيوب
أولاً ، ضع في اعتبارك الخصائص الإيجابية للمنتجات:
- إن عناصر مدخني "Izhitsa" مصنوعة من مواد غير قابلة للتآكل ، وتتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد وهي محصنة ضد البيئات العدوانية.
- تسمح لك المعدات بالتدخين ليس فقط اللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا الجبن ولحم الخنزير المقدد والنقانق. بالإضافة إلى ذلك ، في التثبيت ، لا يمكنك فقط التدخين ، ولكن أيضًا المنتجات الجافة والخبز. توجد عناصر التسخين في مكان مناسب بحيث تسخن الغرفة بالتساوي.
- يستغرق التثبيت مساحة صغيرة ، والأهم من ذلك أنه لا يستهلك الكثير من الطاقة. لذلك يمكن تركيبه في غرفة صغيرة. ومع ذلك ، مع كل هذه الصفات ، فإن هذا النوع ليس مناسبًا جدًا لمنزل تعيش فيه عائلة صغيرة. لهذا ، هناك مداخن صغيرة للاستخدام المنزلي.على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تثبيت Izhitsu في منزلك ، والذي يمكن استخدامه من قبل العديد من العائلات في وقت واحد.
- تناول اللحوم المدخنة المحضرة مع مدخني Izhitsa ، يمكنك التأكد من أنها خالية من المواد المسرطنة. على أي حال ، يضمن مصنعو التركيب ذلك ويقدرون سمعتهم. تكون درجة الحرارة ضمن المعدل الطبيعي حيث لا يتم إنتاج مواد ضارة.
مدة صلاحية المنتجات المحضرة في منشآت Izhitsa تصل إلى شهرين. بالنسبة للسعر ، فإن هذه التركيبات ميسورة التكلفة أكثر بكثير من نظيراتها المستوردة.
يتم شراء هذا النوع من التثبيت بشكل أساسي من قبل رواد الأعمال.
يمكن دائمًا العثور على تقييمات العملاء الحقيقية في مواقع متخصصة على الإنترنت. يلاحظ العديد من الأشخاص أن المعدات المشتراة تعمل بشكل صحيح لسنوات عديدة ولا تحدث أي أعطال. المنتجات لذيذة وذات جودة عالية ، وهذا محل تقدير العملاء الذين يشترون اللحوم المدخنة بانتظام.
تقع المدخنة في الأسفل ، مما يلغي تناثر المكثفات على المنتج … يقدر العديد من رواد الأعمال بشكل خاص حقيقة أن المنتجات يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، وأن القدرة على الإنتاج الصغير مناسبة تمامًا. ولكن مع العديد من الجوانب الإيجابية ، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار بعض العيوب. تشمل الشركات الصغيرة والمتوسطة التي اختبرت المعدات ، على سبيل المثال ، عدم وجود ضاغط تبريد.
حتى بالنسبة للتدخين ، يجب تقسيم الأجزاء الكبيرة من اللحوم أو الأسماك الكبيرة جدًا إلى قطع أصغر.
بشكل عام ، تناسب خصائص التركيبات معظم رواد الأعمال وتسمح لهم بإعداد منتجات لذيذة ، بالإضافة إلى ابتكار وصفات خاصة بهم.
موصى به:
دخان افعلها بنفسك (89 صورة): كيفية القيام بذلك في المنزل - تعليمات خطوة بخطوة ، رسم جهاز محلي الصنع للتدخين الساخن والبارد
يمكن صنع المدخن باليد. كيف تصنعه في المنزل وأي شخص يتبع التعليمات خطوة بخطوة؟ ما الأدوات التي ستحتاجها عند العمل وكيفية اختيار المواد؟
Smokehouse "Idyllia": غرفة صغيرة الحجم للتدخين الساخن ومراجعات العملاء وتعليمات للمالكين
Smokehouse "Idyllia" - معدات حديثة مصممة للإنتاج والاستخدام الشخصي. ما هي مزايا غرفة التدخين الساخنة صغيرة الحجم المستخدمة في الطراز المنزلي؟
Hanhi Smokehouse: تصميم فنلندي محلي الصنع للتدخين الساخن والبارد ، نماذج 10 لترات ، مراجعات العملاء
يعد البناء الفنلندي منزلي الصنع للتدخين الساخن والبارد لشركة Hanhi الفنلندية طريقة سهلة وبأسعار معقولة لتدليل نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة. ما مدى وظيفية ودائم المدخن؟ هل نموذج 10 لتر كافٍ لشركة كبيرة؟
دخان من برميل (59 صورة): كيف تفعل ذلك بنفسك من حاوية سعة 200 لتر ، خيارات للتدخين الساخن والبارد ، رسومات وتعليمات خطوة بخطوة
دخان من برميل ، أنواعه الرئيسية واختلافاتهم. كيف تصنع دخانًا من حاوية سعة 200 لتر بيديك ، ما الذي يجب تجهيزه به؟ كيف يؤثر اختيار الطريقة الساخنة أو الباردة ، ختم الماء ، كيفية بناء مدخنة وأنابيب على تصميم المدخن ، ما الذي يجب أخذه في الاعتبار عند إعداد جهاز التدخين؟
شيبس للتدخين (21 صورة): أيهما أفضل؟ الطاولة. ألدر ، بلوط وغيرها. ما هي كمية رقائق الخشب التي تحتاجها للتدخين الساخن؟ كيف تستعمل؟
رقائق الخشب المدخن مادة خام شائعة تستخدم في تحضير الطعام. ما الفرق بين ألدر والبلوط وأنواع أخرى من رقائق الخشب؟ أيهما أفضل للتدخين؟ ستجد في المقالة جدول مقارنة
