ثلاجة للخضروات والفواكه: كيف تختار ثلاجة منزلية أم حجرة خضروات؟

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03

يعد امتلاك حديقة نباتية خاصة بك طريقة رائعة لتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات في كثير من الأحيان مع الحد الأدنى من الإضافات الضارة ، وحتى التوفير فيها. شيء آخر هو أن موسم الخضار والفواكه الطازجة في بلدنا لا يستمر طوال العام ، وفي شكل معلب ، تفقد كل هدايا الطبيعة هذه جزءًا معينًا من فوائدها بسهولة.

إذا كانت حديقة الخضروات الخاصة بك تجلب كميات كبيرة من الحصاد وتريد الاحتفاظ بها طازجة في الغالب ، فيجب عليك شراء ثلاجة خاصة للخضروات والفواكه.

الشروط اللازمة

بالنسبة لمعظم المستهلكين المعاصرين ، ليس سراً أنه حتى الثلاجة المنزلية العادية بها مناطق ذات درجات حرارة مختلفة. هذا ليس ناقصًا لتنظيم المعدات ، ولكن القدرة على وضع كل منتج في الظروف المثلى له. بقعة "الخضار" النموذجية هي حجرة خاصة أو درج في الجزء السفلي من الحجرة الرئيسية ، لكن الظروف ليست مثالية هناك ، وهناك مساحة صغيرة.

يمكن أن تحتوي الثلاجة المثالية للمكونات النباتية على درجات حرارة مختلفة جدًا للتجميد ، ولكن دائمًا مع القدرة على ضبطها. إذا كانت الكاميرا قادرة على القيام بذلك في الوضع التلقائي ، فعادة ما تكون درجة الحرارة بداخلها من 2 إلى 7 درجات مئوية. ولكن في نفس الوقت من المهم الحفاظ على الرطوبة داخل الغرفة في حدود 70-95٪. تسمح بعض الطرز بتنظيم درجة الحرارة في حدود 8-20 درجة ، ولكن بعد ذلك ستكون الرطوبة القصوى المسموح بها 90٪.

في بعض الحالات ، لتخزين الخضار والفواكه ، يمكنك أيضًا استخدام غرف تسخين خاصة ، حيث يمكن أن تتراوح درجة الحرارة من 2 إلى 18 درجة فوق الصفر.

على المستوى الصناعي ، يتم استخدام معدات بسعة تصل إلى 250 طنًا ، ولكن في المنزل ، بالطبع ، يتم استخدام كاميرات ذات حجم أكثر تواضعًا.

من المستحسن للغاية استخدام مقصورات متعددة ، حيث إن درجات الحرارة المنخفضة جدًا للمنتجات النباتية مناسبة فقط لفترة قصيرة. من أجل تجنب تلف مثل هذه الأطعمة ، لا يمكن فك تجميدها بشكل حاد ، لذلك يجب أن تكون الثلاجة المختارة قادرة على زيادة درجة الحرارة تدريجياً ، حرفياً بمقدار درجة أو درجتين.

مبدأ التشغيل

إن إطلاق ثلاجات خاصة للخضروات والفواكه ليس مجرد حيلة تسويقية لبيع نفس الوحدة تحت اسم جديد ، بل هي قطعة منفصلة تمامًا من المعدات. المنتجات الموصوفة عرضة لتأثير الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، ويمكن أيضًا أن تفقد الماء أثناء عملية التجميد ، مما يفسد الطعم والمظهر.

أول شيء تفعله هذه الوحدة عند تحميلها هو تجميد الصدمات. ويختلف في أن هناك انخفاضًا حادًا في درجة الحرارة ، والذي لا يصل عادةً إلى قيم سالبة. يتيح لك هذا النهج تدمير جميع البكتيريا المحتملة التي يمكن أن تثير عمليات التحلل أو التحلل بشكل فعال ، ولكن في نفس الوقت ، بالنسبة للعديد من الخضروات والفواكه ، ترتفع درجة الحرارة قريبًا ، وإلا سيتم تدمير الفاكهة الاستوائية ببساطة من الداخل.

يتم تعيين درجة حرارة خاصة للتخزين الدائم لكل نوع من أنواع الفاكهة. على سبيل المثال ، بالنسبة للجزر ، تحتاج إلى صفر صارم ، بالنسبة للعنب ، يمكنك الاسترخاء - حتى درجتين مئويتين ، لن يتدهور التفاح حتى عند +4 ، ولكن لا ينبغي تخزين الموز الجنوبي في درجات حرارة أقل من +7 ، على الرغم من أنه كذلك أيضا لا يستحق ذلك فوق +12.

من الأهمية بمكان ليس فقط درجة الحرارة داخل الغرفة ، ولكن أيضًا الرطوبة ، والتي يجب الحفاظ عليها باستمرار عند مستوى معين.مع الأخذ في الاعتبار أنه في مثل هذه الوحدة ، يمكن تخزين الخضار والفاكهة ، بعد إغلاقها ، لعدة أشهر ، الشركة المصنعة ملزمة بالتفكير في نظام التهوية ، لأنه ببساطة من المستحيل تنظيم مستوى الرطوبة بخلاف ذلك. يراقب النظام بعناية مستوى الرطوبة في الهواء داخل الغرفة ، وعند الحاجة ، يسحب الهواء من الخارج حتى لا تتعطل هدايا الطبيعة.

في معظم الحالات ، تقوم هذه المعدات بإجراء جميع العمليات الحسابية المعقدة بنفسها ، لذلك لا يلزم معرفة خاصة من جانب المستهلك. يفترض الجهاز وجود العديد من البرامج المدمجة ، كل منها مصمم لفاكهة أو خضروات معينة - يمكن للمالك فقط الضغط على الزر المناسب والتأكد من أن محتويات الثلاجة لن تتدهور.

معايير الاختيار

إذا تقرر أن هذه المعدات ستكون مفيدة للغاية في المنزل ، فقبل الشراء يجدر الانتباه إلى الخصائص التي يجب اتباعها عند الاختيار.

• أبعادتصحيح … المنزل ليس غرفة تخزين ، لذلك لا تزال الكاميرا بحاجة إلى وضعها في مكان ما بحيث لا تتداخل مع أي شخص. لحظة منفصلة - يجب أن تمر بحرية عبر المداخل الحالية ، لأنه عادة لا يتم تفكيك هذه المعدات.
• مناطق درجة حرارة متعددة … يمكن للمخازن الكبيرة توفير وحدة من غرفة واحدة لكل نوع من أنواع الخضار أو الفاكهة ، ولكن بالنسبة للمنزل ، من المستحسن أن يكون هناك عدة أقسام بحيث يتناسب المحصول بأكمله في غرفة واحدة. يجب تنظيم كل قسم بشكل منفصل ، لأنه لا يمكن تخزين جميع المنتجات في نفس درجة الحرارة.
• مقدار … يتم إنتاج غرف تبريد الفواكه والخضروات بحجم 35 لترًا. يجب أن يفكر المالك مقدمًا في مقدار الحجم الذي يحتاجه ، نظرًا لأن الثلاجة الصغيرة لن تحل مشكلته ، والوحدة الكبيرة أغلى ثمناً ، وحتى مع فترات التوقف السائدة ، فإنها لا تزال لا توفر ظروف تخزين مناسبة.
• مادة … من المرغوب فيه أن تكون المعدات باهظة الثمن متينة ولا تفقد مظهرها الجذاب لأطول فترة ممكنة. يتم تلبية هذه المتطلبات بشكل أفضل من خلال علب الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكن الثلاجات المطلية تتآكل بسرعة من الخارج.
• نوع التبريد … تعمل خزانات التبريد الثابتة على مبدأ الدوران الطبيعي لكتلة الهواء ، وبالتالي ، غالبًا ما يختلف اختلاف درجة الحرارة في المناطق الفردية فيها في موقع الرف - أعلى أو أسفل. تجبر الطرز الديناميكية الهواء البارد بواسطة مروحة ، لذلك يكون موقع مناطق درجة الحرارة هنا أكثر عرضة لإعدادات المستخدم.