كيف تخزن الثوم في وعاء زجاجي في الشتاء؟ كيف تخزن بالملح والدقيق؟ تحضير الثوم للتخزين

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-15 04:07

يحاول العديد من سكان الصيف الحفاظ على محصول الخضار لفصل الشتاء. حاليا ، هناك العديد من الطرق للقيام بذلك. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية تخزين الثوم في وعاء زجاجي في الشتاء.

إيجابيات وسلبيات التخزين

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على مزايا هذا التخزين:

• تعتبر العلب حاجزًا ممتازًا ضد تغلغل الكائنات الحية الدقيقة الضارة ؛
• من الملائم وضع الجرار الزجاجية في الداخل ، ويمكن وضع المنتج بشكل مضغوط قدر الإمكان ، وغالبًا ما يتم ترك الحاويات في الخزائن والشرفات وببساطة في الثلاجات والمجمدات ؛
• يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات ، فبعض الناس يصنعون تتبيلات السلطة الخاصة بهم عن طريق خلط المنتجات ؛
• عند تخزينه بهذه الطريقة ، يمكن ترك الثوم غير مقشر.

من بين العيوب ما يلي:

• يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ؛
• تكاليف تعبئة إضافية (ملح ، زيت).

تمرين

إذا كنت تخطط لتخزين الثوم في وعاء زجاجي خلال فصل الشتاء ، فستحتاج إلى تحضير الحاويات . هم فقط بحاجة للتعقيم. لهذا ، يتم أخذ حوض كبير أو قدر. يجب غليان البنوك فيها.

إذا لم يكن لديك حوض كبير ، فيمكنك ببساطة وضع الأوعية فوق الماء المغلي ، لأن البخار يمكن أن يقضي أيضًا على جميع الجراثيم. في بعض الأحيان يتم هذا التعقيم في الفرن. تعتبر هذه الطريقة أكثر ملاءمة ، لأن الفرن ، كقاعدة عامة ، يمكن أن يستوعب عددًا كبيرًا من العلب. بعد هذا الإجراء ، يجب تجفيف البرطمانات جيدًا.

يجدر تحضير الثوم نفسه . يتم تطهيرها تمامًا من الأرض والحطام. ثم يجفف. باستخدام مقص الحديقة أو مقصات التقليم ، ستحتاج إلى قطع الساق إلى 7-10 ملم ، ويتم تقليم الجذور بمقدار 2-3 ملم.

في هذا الشكل ، يُترك المنتج ليجف لمدة أسبوعين. في الوقت نفسه ، من الضروري تجنب تعرض المحصول للإشعاع الشمسي. خلاف ذلك ، قد يجف هذا الأخير ببساطة.

الطرق

هناك طرق مختلفة لتخزين مثل هذا المنتج في الجرار

الطريقة الكلاسيكية … توضع رؤوس الثوم المحضرة في وعاء زجاجي. ليس من الضروري تغطيته بغطاء ، وإلا سيبدأ المحصول في التعفن بسرعة. في هذا الشكل ، توضع الجرار في غرفة لا تزيد رطوبة الهواء فيها عن 60٪ ، ويجب أن تكون درجة الحرارة فيها حوالي 15-20 درجة مئوية.

لا ينبغي أن تتعرض البنوك لأشعة الشمس المباشرة. يجب أن يكون هناك دوران جيد للهواء في الغرفة.

بالدقيق .في هذه الحالة ، توضع رؤوس الثوم بعناية في صفوف في جرة سعة ثلاثة لترات. في الوقت نفسه ، يتم سكب الدقيق بينهما. يجب أن يكون سمك كل طبقة حوالي 3-4 سم. هذا سيمنع الرؤوس من لمس بعضها البعض. وسوف يمتص الدقيق أيضًا الرطوبة ، أي أنه سيكون قادرًا على حماية المحصول من العفن والعديد من الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

مع الملح … في هذه الحالة ، توضع رؤوس الثوم أيضًا في صفوف ، تُسكب فيها طبقة من الملح من 2-3 سم. هذا المنتج سوف يطهر المحصول. للملح أيضًا القدرة على سحب الرطوبة.

ستسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على الثوم حتى الربيع.

في زيت عباد الشمس … يتم غسل رؤوس الثوم جيدًا مسبقًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك يجب تنظيف القرنفل بالكامل. توضع المنتجات في وعاء زجاجي وتُسكب بزيت عباد الشمس. يمكنك أيضًا استخدام الزيتون. يمكنك أيضًا وضع العديد من التوابل هناك. يتم إغلاق الجرة بإحكام ثم رجها جيدًا. يجب أن تكون جميع الفصوص مشبعة جيدًا بالسائل الزيتية.يجب تخزين البرطمانات في الفريزر أو الثلاجة.

عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، ستبدأ البكتيريا في الظهور داخل الحاوية.

في شكل رث … في هذه الحالة ، يتم تحضير هريس متجانس أولاً من رؤوس الثوم. يمكن القيام بذلك باستخدام كسارة أو خلاط خاص. بعد ذلك يخلط منتج الثوم الناتج بزيت الزيتون بنسبة 1: 2. وينصح بإضافة بعض البهارات هناك. في هذا النموذج ، يتم إرسال كل شيء للتخزين في الفريزر أو الثلاجة.

في النبيذ أو خل النبيذ .يتم غسل وتنظيف فصوص الثوم جيدًا. بعد ذلك ، توضع في وعاء زجاجي وتُملأ بالكامل بالنبيذ (يمكن استخدام كل من الأبيض والأحمر) أو خل النبيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الإيطالية العطرية هناك. ثم يتم إغلاق كل هذا بإحكام ويبدأ في الاهتزاز جيدًا. في هذا الشكل ، يتم إرسال الثوم ليتم تخزينه في الثلاجة.

لن تزيد مدة صلاحية المنتج في هذا النموذج عن 4 أشهر.

في شكل جاف … يسمح لك تجفيف فصوص الثوم بالحفاظ عليها لمدة عام. يمكن التجفيف باستخدام مجفف خضروات خاص. لمثل هذه الشغل ، ستكون الشرائح الأكبر والأصعب مناسبة. يتم تقطيعها بعناية إلى دوائر رفيعة وتوضع في الجهاز. بعد ذلك ، يجب عليك اختيار نظام درجة حرارة مناسب وتشغيل الجهاز. ويمكن أيضًا التجفيف في الفرن. في هذه الحالة ، يتم أخذ ورقة الخبز ، وهي مغطاة بالكامل بورق رقائق أو ورق برشمان. ثم توضع دوائر الثوم المحضرة هناك ، يجب تجفيف المنتج لمدة ساعتين عند درجة حرارة 60 درجة. الأسنان المعالجة بشكل صحيح سيكون لها لون أصفر شاحب. يمكن أيضًا تخزين هذا الثوم في جرة مفتوحة.

في المستقبل ، يمكن إضافته إلى الحساء والسلطات وأطباق اللحوم. غالبًا ما يتم خلط هذه الشرائح بملح البحر بنسبة 1: 3. ثم ، في هذا الشكل ، يتم وضع كل شيء في الخلاط وسحقه ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على توابل لذيذة للأطباق.

في الرماد … غالبًا ما يستخدم الرماد بدلاً من الدقيق. توضع رؤوس الثوم أو فصوص الثوم في وعاء زجاجي معالج ، ويجب ملؤها إلى نصفين ، ثم يتم رش كل هذا بعناية بالرماد ، ثم يتم وضع النصف الثاني من الثوم ورشها أيضًا بالرماد. في المجموع ، ستحتاج إلى حوالي ملعقتين كبيرتين من هذا المسحوق.

مع أي طريقة ، يمكن تخزين الثوم إما في شكل رؤوس كاملة أو في شكل فصوص فردية. في الحالة الثانية ، يجب أولاً تفكيك الرأس إلى شرائح ، ويجب فحص كل منها بعناية بحثًا عن مناطق فاسدة وأضرار أخرى. من الأفضل التخلص من الأسنان المصابة على الفور.

أين تضع البنوك؟

من الأفضل إرسال حاويات تحتوي على الثوم للتخزين في القبو أو في الثلاجة. إذا لم يكن هناك مكان فيها ، فيمكنك وضع البنوك ببساطة على الشرفة. من المهم أن تتذكر أنه يجب عدم وضع هذه المنتجات مطلقًا في الشمس ، بالقرب من معدات التدفئة ، وكذلك في الأماكن الرطبة. بدون التبريد ، يمكن تقليل العمر الافتراضي بشكل كبير. لكن يجب ألا تنخفض درجة الحرارة أيضًا إلى ما دون الصفر ، وإلا فإن رؤوس الثوم ستتجمد ببساطة.