الطماطم (34 صورة): ما هذا؟ ما العائلة التي تنتمي إليها الطماطم وكيف ظهرت في روسيا؟ الخصائص والزراعة

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03

من لا يحب الطماطم - فهي تؤكل طازجة ، وتستخدم لصنع عصير الطماطم ، والكاتشب ، والمعكرونة ، وتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء. ربما يشارك جميع سكان الصيف في زراعة الطماطم. في مقال المراجعة الخاص بنا ، سنقدم وصفًا لمحصول الفاكهة هذا ونتحدث عن قواعد زراعته.

ما هذا؟

تم اكتشاف الطماطم لأول مرة في المناطق الاستوائية في جنوب إفريقيا ، وهي تنمو في البرية هناك اليوم. بعد اكتشاف كولومبوس لأمريكا ، إلى جانب العديد من النباتات الخارجية الأخرى ، تم جلب الطماطم إلى بلدان العالم القديم . لفترة طويلة ، تعامل الناس مع هذه الثقافة بشك كبير ، لمدة 200 عام تقريبًا كانوا يزرعون كنباتات غريبة في الحدائق والدفيئات الزراعية. فقط في بداية القرن التاسع عشر ، بدأت ثمار الطماطم تؤكل - منذ تلك اللحظة بدأت تزرع كنبات مزروع.

اليوم ، يزرع هذا المحصول في كل مكان ، وترجع شعبيته إلى المذاق الاستثنائي للفاكهة ، والإنتاجية العالية ومجموعة متنوعة من الخيارات للاستخدام.

تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات . إنه نبات عشبي سنوي ، على الرغم من أن متوسط العمر المتوقع أعلى في أماكن المنشأ.

نظام الجذر محوري ، والجذور الجانبية عديدة ومتفرعة وقوية . كل جذر مغطى بكمية وفيرة من شعر الجذور. في الأرض المفتوحة ، يصل طول الجذمور إلى 150 سم ، يتفرع معظمها على عمق 60-80 سم.

يمكن أن تشكل الطماطم جذورًا من أي جزء من الساق - وبفضل هذا ، يقوم البستانيون ذوو الخبرة بتجذير جذوع الأشجار وجعل أطفال الزوج يستخدمونها كمواد للزراعة.

يمكن أن تكون السيقان منتصبة أو مستلقية .في المراحل الأولى من موسم النمو ، تكون هشة للغاية ، لكنها تصلب خلال فترة نضج الثمار. ترتيب الأوراق هو التالي. هيكل صفائح الأوراق غير مستوٍ ، مشرَّح بشكل ريشي. يمكن أن يكون سطح الألواح مموجًا أو أملسًا.

الزهور ثنائية الجنس ، يتم جمعها في إزهار "فرشاة" ، ذاتية التلقيح . من ظهور البراعم الأولى إلى بداية الإزهار ، اعتمادًا على الدرجة ، يستغرق الأمر 50-60 يومًا ، من بداية الإزهار إلى النضج الكامل - 45-60 يومًا. تنتشر عن طريق البذور ثنائية الفلقة.

ثمار الطماطم متعددة البذور ، فهي تشبه التوت مع لب سمين من كتلة وشكل ولون مختلفين . اعتمادًا على الوزن ، يمكن أن تكون صغيرة (أقل من 50 جم) ومتوسطة (من 50 إلى 100 جم) وكبيرة (أكثر من 120 جم) ، وبعض الأصناف قادرة على إنتاج فواكه تزن 500-800 جم. الشكل كمثرى - على شكل ، دائري ، بيضاوي ، ممدود ، أسطواني ، كشمش أو برقوق. الثمار غير الناضجة ذات لون أخضر فاتح إلى غامق ، ويمكن أن تكون الثمار الناضجة صفراء ، وردية ، وقرمزية ، وأحمر غامقة ، وحتى أرجوانية بنية.

ما هم؟

يتم تقديم الطماطم في أنواع كبيرة ومتنوعة.

حسب نوع النمو

اعتمادًا على خصائص النمو ، يمكن أن تكون الطماطم غير محددة ومحددة

غير محدد - الأطول بين جميع أصناف الطماطم. يصل طول الجذع الرئيسي إلى 2 متر ، وفي ظل ظروف مواتية يصل طوله إلى 3 أمتار.

هذا هو موجب وناقص في نفس الوقت. من ناحية ، تشير الأبعاد الكبيرة للأدغال إلى أن النبات يتطور ببطء ، يمكنك انتظار الحصاد بعد شهر واحد فقط.ليس من المنطقي زراعة مثل هذه الأصناف في وسط روسيا ، لأنها ببساطة لا تملك الوقت لتنضج قبل حلول الطقس البارد. من ناحية أخرى ، تتميز هذه الأصناف بالإنتاجية العالية ، وتتشكل براعم جديدة باستمرار على البراعم ، في المجموع من 45 إلى 50 فرشاة فواكه تظهر في كل شجيرة.

محدد - يقتصر نمو هذه الطماطم على 5-6 عناقيد. تنتمي هذه النباتات إلى مجموعة الطماطم متوسطة النضج ، كما يتم الاحتفاظ بمدة الإثمار وحجم الثمار المحصودة عند مستوى متوسط. هم الذين أصبحوا موجودين في كل مكان في الجزء الأوسط من بلدنا.

ختم - هناك فئة منفصلة من الطماطم تسمى "طماطم للكسالى". المحاصيل القياسية لها جذع قصير وسميك ، مثل هذه النباتات لا تحتاج إلى تشكيل وقرص.

توجد شفرات أوراقها بالقرب من بعضها البعض ، وتنتشر المبايض بالتساوي في جميع أنحاء الساق. مع حجم متواضع نسبيًا من الأدغال القياسية ، تكون الغلة وفيرة عادةً.

قبل فترة النضج

في الطماطم ، مثل العديد من محاصيل الفاكهة والخضروات ، اعتمادًا على التنوع ، قد يختلف وقت النضج. يعتمد توزيع الأصناف حسب مناطق الزراعة ، وخصائص التكنولوجيا الزراعية في المناطق المفتوحة وفي ظروف الدفيئة ، إلى حد كبير على هذه المعلمة.

• ناضجة جدا - يمكن توقع حصاد هذه الطماطم في غضون 80-85 يومًا بعد ظهور البراعم. في بعض الأحيان توجد أنواع هجينة تؤتي ثمارها بعد 75-79 يومًا. هذه طماطم حاسمة. الثمار صغيرة الحجم وتحتوي على القليل من السكر - ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النضج يحدث في ظروف الإضاءة المنخفضة خلال ساعات النهار القصيرة. إن زراعة مثل هذه الأصناف أم لا ، بالنظر إلى محصولها المنخفض وليس أعلى خصائص الذوق ، هو سؤال شخصي بحت. ومع ذلك ، فهو الحل الأمثل للمناطق ذات ساعات النهار القصيرة.
• ناضجة في وقت مبكر - يمكن حصاد ثمار الأصناف المبكرة النضج 90-100 يوم بعد ظهور البراعم الأولى ، أي بعد أسبوع من النضج فائق النضج. تشمل هذه الفئة الأصناف المحددة متوسطة الحجم والمحاصيل متوسطة الحجم. ستكون هذه الطماطم أفضل حل للمناطق ذات المناخ البارد وساعات النهار القصيرة.
• متوسط في وقت مبكر - يبدأ الإثمار بعد 100-105 يوم من فقس البراعم الأولى. تُزرع هذه الطماطم في الحقل المفتوح في وسط روسيا ، على الرغم من أنه سيكون من الأفضل استخدام مأوى فيلم أو دفيئة. يُنصح بزراعة أحواض بهذه الطماطم على الجانب الجنوبي أو الجنوبي الشرقي من الموقع.
• نصف الموسم - تنضج ثمار هذه الطماطم بعد 100-115 يومًا من ظهور البراعم الأولى. تحتاج هذه النباتات إلى ضوء أكثر من أي شخص آخر. معظم الأصناف في هذه الفئة مناسبة للنمو في الهواء الطلق وفي البيوت البلاستيكية.
• النضج المتأخر - إن نضج الطماطم في هذه الفئة يستغرق من 120 إلى 130 يومًا فلا تتردد في غرسها. من الخطر زراعة هذه الأصناف في وسط روسيا ، لأن الصقيع الأول قد يحرمك تمامًا من الأمل في حصاد جيد. في هذه المنطقة المناخية ، الدفيئة هي طريقة الزراعة الوحيدة للطماطم المتأخرة النضج.

بالميعاد

يتم اختيار أنواع مختلفة من الطماطم للمنزل الصيفي ليس فقط مع مراعاة خصائص الطقس في منطقة النمو. ضع في الاعتبار أيضًا خطط استخدام المحصول.

• للاستهلاك الطازج - تشمل هذه المجموعة الطماطم الحلوة واللحمية والعصيرية ذات القشرة الرقيقة. تتميز بالذوق الرفيع واللحم الكثيف إلى حد ما. يتم إرسال هذه الخضروات مباشرة من الحديقة إلى سلطات الفيتامينات.
• للمعالجة - تستخدم في صنع الصلصات والليشو وكذلك معجون الطماطم أو العصير. هذه ثمار سمين ، وعدد البذور فيها ضئيل. مع الأخذ في الاعتبار أن الطماطم يجب معالجتها مع الثوم والبصل والفلفل والتوابل الأخرى ، فإن طعم الفاكهة غير مهم.
• للتعليب - الثمار الصغيرة بالشكل الصحيح مناسبة لهذه العملية. يجب أن تكون قوية وأن يكون الجلد سميكًا ومقاومًا للتشقق.
• الغرض العالمي - إذا لم تكن قد قررت الغرض من الطماطم أو لم تكن لديك الفرصة لتخصيص سرير منفصل لكل اتجاه ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف العالمية. يمكن استهلاك هذه الفاكهة طازجة ومعالجة. في عملية التعليب ، لا تفقد شكلها.

أفضل الأصناف

يجب أن تستوفي الطماطم المخصصة للزراعة في الهواء الطلق المعايير التالية:

• مقاومة عالية لأي ظروف زراعة متغيرة: انخفاض درجة الحرارة أو الجفاف أو المطر ؛
• جذع كثيف وقوي ، قادر على تحمل المناولة الميكانيكية وحمل الرياح ؛
• مقاومة الالتهابات الفطرية وآفات الحدائق.

مع مراعاة المتطلبات المحددة ، يتم تمييز أنواع الطماطم الأكثر إنتاجية

Kibits هي مجموعة صغيرة نسبيًا . تم تسجيله في عام 2006 ، على الرغم من ظهوره في الأكواخ الصيفية بعد ذلك بكثير. هذا هو نوع من الطماطم عالية الغلة في وقت مبكر للغاية. مقاومة اللفحة المتأخرة ، لا تحتاج للقرص. تتميز الفاكهة ذات الشكل الكريمي التي يتراوح وزنها بين 60 و 80 جرامًا بطعم استثنائي وقابلية نقل جيدة. في كثير من الأحيان نمت تجاريًا.

" Bella" F1 هي هجين طويل القامة ينضج مبكرًا . الثمار نصف كروية ، كبيرة الحجم ، يصل وزنها إلى 200 جرام ، اللب كثيف ، ذو خصائص طعم ممتازة. إنه يتحمل النقل بشكل جيد ، وله عمر افتراضي طويل. الصنف مقاوم لتقلبات درجات الحرارة ، ويتحمل الظل بسهولة ، ويقاوم الذبول والفسيفساء الفيروسية.

" Bobkat" F1 هجين محدد عالي الإنتاجية . النضج متوسط مبكر. الثمار حمراء زاهية ، مستديرة ، مع لمعان لامع واضح. وزن كل حبة 250-300 جم ، الطعم مثالي. اللب كثير العصير ، عطري ، منظم. تتميز الثمار بإمكانية نقل عالية وجودة حفظ جيدة.

" الوردي فلامنغو" - مجموعة متنوعة النضج المبكر ، يتطلب تعريشة أو أي دعم آخر. الثمار وردية وكبيرة ، بيضاوية الشكل ، مع فوهة ملحوظة. يختلف وزن التوت: تنمو ثمار المبيض الأول حتى 300 جم ، وجميع الثمار اللاحقة - من 150 إلى 200 جم.الفواكه زهرية ، وخصائص الذوق جيدة.

إنهم يتحملون النقل بقوة ، ولا يتصدعون أثناء النقل. احتفظ بحالة قابلة للتسويق عند التخزين لمدة تصل إلى شهرين. يستخدم لتمليح وتحضير السلطات.

إذا كان لديك دفيئة ، يمكنك الحصول على عصير التوت الناضج طوال العام. عادة ما تستخدم أصناف الطماطم الدفيئة للحفظ. في أغلب الأحيان ، تزرع الأنواع التالية بهذه الطريقة:

• هدية الجنية
• "جبري" ؛
• "القرمزي كارافيل" ؛
• "أندروميدا" ؛
• أمانة أورانج
• "الجيشا" ؛
• "الملاك الوردي" ؛
• "منقار النسر" ؛
• "بينك بيرل".

كيف نزرع؟

الطماطم تتطلب الكثير من الركيزة. يفضلون التربة المزروعة ذات البنية الميكانيكية المختلفة. يمكن حصاد أفضل المحاصيل في التربة الخصبة.

لزراعة الطماطم ، يتم اختيار مناطق جيدة التسخين ذات تربة خفيفة غنية بالمواد العضوية . الطميية الخفيفة والتربة الطينية الرملية و chernozems مناسبة لهم. إذا كان هناك خيار ، فمن الأفضل زراعة شجيرات الطماطم على المنحدرات الجنوبية اللطيفة - فهناك خطر أقل من عودة الصقيع وزيادة إمداد الحرارة.

من المهم جدًا مراقبة دوران المحاصيل. لا ينصح بزراعة الطماطم في نفس المكان لعدة سنوات.

ستكون البطاطس وأفراد عائلة الباذنجانيات أسلافًا غير مرغوب فيها ، لكن اليقطين أو الملفوف أو الفاصوليا مثالية.

يزرع معظم سكان الصيف الشتلات في الموقع .يتم تنفيذ جميع الأعمال في بداية شهر يونيو ، بعد انتهاء خطر عودة الصقيع تمامًا وإنشاء طقس دافئ مستقر.

يجب أن تكون المسافة بين الثقوب الفردية 30-40 سم ، في تباعد الصفوف - 40-50 سم .قبل زراعة الطماطم ، يجب تشكيل ثقوب زرع وشطفها جيدًا بالماء بمعدل 1 لتر لكل حفرة. يُنصح بزراعة الشتلات فور شرائها ، نظرًا لأن الشتلات الذابلة سوف تتأصل بشكل سيئ ، فهي مريضة لفترة طويلة وتتأخر بشكل كبير في التطور. لا يواجه البستانيون الذين يزرعون الشتلات بمفردهم مثل هذه المشاكل - فهم يزرعون في الحديقة مباشرة بعد السياج من الدفيئة.

النباتات مزروعة بعمق. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بقطف بعض الأوراق السفلية وتعميق النباتات قدر الإمكان ، حتى منتصف الساق . يتم النزول منحدر طفيف باتجاه الشمال الغربي. يتم تسوية الجذور بعناية وضغطها مع الأرض.

بعد زراعة الشتلات ، يجب أن تحفر الحفرة جيدًا . لكي تحتفظ الأرض بالرطوبة لفترة أطول - يجب تغطية الأرض القريبة من الشتلات ، فمن الأفضل استخدام الخث أو السماد الطبيعي. يتم إعطاء تأثير جيد من خلال زراعة الطماطم في المناطق البور ، أي تحت غطاء فيلم.

وبالتالي ، يمكنك توفير عائد متزايد من أصناف النضج المبكر وتسريع نضج الأصناف متوسطة النضج.

كيف تنمو؟

تعتبر ظروف درجة الحرارة مهمة لزراعة الطماطم. أفضل ما في الأمر هو أن هذا النبات ينمو ويتطور عند درجة حرارة تتراوح بين 20 و 25 درجة خلال النهار و 18 درجة في الليل. إذا انخفضت درجة الحرارة عن 15 درجة ، يتوقف الإزهار ، عند 10 درجات يذبل المبيض ويسقط .في حالة الصقيع المتكرر ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر ، يموت النبات.

الطماطم لا تتحمل الحرارة الزائدة. يتوقف النمو عند 30 درجة . إذا استمرت درجة الحرارة في الارتفاع ، وتعطل التمثيل الضوئي ، وفقد حبوب اللقاح صلاحيتها ، نتيجة للتلقيح ، لا يحدث ذلك ، والنبات لا يؤتي ثماره.

بالنسبة لمحصول الطماطم ، فإن الضوء مهم جدًا لأن الضوء شرط أساسي لعملية التمثيل الضوئي . تؤثر شدة الإضاءة على تطور النباتات. إذا كانت الشجيرات ناقصة في الضوء ، تصبح الأوراق شاحبة ، وتتساقط البراعم التي تظهر ، وتتمدد السيقان بشدة وتضعف.

في البيوت الزجاجية ، تتطلب الطماطم إضاءة صناعية.

سقي

لا تتحمل الطماطم (البندورة) رطوبة الهواء العالية ، لكنها تتطلب سقيًا وفيرًا لنمو الثمار ونضجها. الحقيقة هي أن نظام الجذر يقع في الطبقات العليا من التربة: فهي أكثر دفئًا وجفافًا. في حالة عدم وجود سقي منتظم وأمطار طبيعية ، تجف الأرض وتعاني النباتات من نقص الرطوبة .من المستحسن الحفاظ على مستوى رطوبة موحد طوال موسم النمو. تعتبر فترات الراحة الطويلة في سقي النباتات ضارة ، لأن التقلبات في إمداد الأرض بالرطوبة تؤدي إلى تكسير الثمار. ومع ذلك ، فإن الرطوبة الزائدة ضارة أيضًا - فقد تؤدي إلى تعفن الجذور. نتيجة لذلك ، البراعم تسقط.

من الأفضل سقي الطماطم بشكل غير منتظم ، ولكن بكثرة ، بحيث تنقع الأرض بمقدار 15-20 سم . لهذا الغرض ، يتم سكب 800-900 مل من الرطوبة تحت شجيرة واحدة. في مرحلة الإزهار ، يتم تقليل الري ، وعلى العكس من ذلك ، يزداد قليلاً أثناء تكوين المبايض وحشو التوت. يجب أن يتم الري في الصباح الباكر أو بعد غروب الشمس ؛ في النهار ، لا يُسمح بالري إلا في الطقس الغائم.

سماد

لتحقيق غلة عالية من الطماطم ، يحتاجون إلى تغذية مغذية. تزودهم الأسمدة بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الضرورية. أثناء الحفر في الربيع ، يتم إثراء الموقع بالمواد العضوية ؛ فمن الأفضل استخدام السماد الطبيعي أو السماد العضوي.

منذ بداية قطف الشتلات وقبل تكوين الأزهار ، تتطلب الطماطم الأسمدة المعدنية الجاهزة التي تحتوي على النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور . بعد ظهور البراعم الأولى واكتمال الإثمار ، تتحول اللكنات نحو تركيبات البوتاس.

من الأفضل استخدام المواد العضوية كمهاد: الخث أو السماد. لن يحتفظوا بالرطوبة فحسب ، بل سيصبحون أيضًا ضمادة إضافية.

تخفيف

يتم تخفيف خطوة مهمة في رعاية محصول الطماطم. يجب أن يتم إنتاجه كل 10-14 يومًا .إذا نمت الطماطم في تربة ثقيلة ، يتم تخفيفها كل أسبوع.

بعد 9-11 يومًا بعد زراعة الشتلات ، من الضروري تقليب الطماطم .سيؤدي ذلك إلى تسريع تكوين فروع جديدة على الساق. بعد 15-20 يومًا ، يتم إجراء إعادة التسكين.

تشكيل - تكوين

يجب أن تشمل رعاية الطماطم تكوين الأدغال. وهو يتألف من معسر الجزء العلوي والقرص في الوقت المناسب. يقول البستانيون ذوو الخبرة أنه إذا قمت بتشكيل شجيرة في ساق واحدة ، وتركت فرشتين ، فيمكنك تحقيق أعلى عائد من الفاكهة الناضجة العصير في الحقل المفتوح.

نصيحة: تتطلب الطماطم ربطًا إلزاميًا بالأوتاد أو الحبال الممتدة على طول الصفوف. في هذه الحالة ، يجب وضع الأوتاد على مسافة 10-12 سم من الساق على الجانب الشمالي.

الأمراض والآفات

أكثر أمراض الطماطم شيوعًا:

• تعفن علوي
• macrosporiosis.
• سبتوريا.
• ستولبر.
• أثر؛
• اللفحة المتأخرة.

في أول بادرة من الضرر ، يجب تدمير الشظايا التالفة. تتم معالجة الأنسجة السليمة بمحلول فيتوسبورين أو بوردو السائل.

من بين الآفات ، أكبر ضرر يلحق بالطماطم هو:

• الذبابة البيضاء.
• نيماتودا عقدة الجذر
• دب؛
• المجارف.
• الديدان السلكية.

تساعد حلول مبيدات الفطريات على إنقاذ المحصول. ومع ذلك ، في مرحلة نضج الثمار ، يكون استخدامها غير مرغوب فيه.

يمكن تحديد نقص المغذيات الدقيقة في شجيرات الطماطم على النحو التالي:

• مع نقص النيتروجين ، ولون الساق ، وألواح الأوراق ، وكذلك التوت نفسه ، يتغير ، وتصبح الأوراق أصغر ، وتكتسب الأوردة مظهرًا أحمر مزرقًا ، وتصبح الثمار أكثر صلابة وأصغر ؛
• مع نقص الفوسفور ، تنحني ألواح أوراق النبات إلى الداخل ؛
• إذا كانت الطماطم تفتقر إلى البوتاسيوم ، تصبح أوراقها أكثر تجعدًا ؛
• يؤدي عدم وجود الكالسيوم إلى حقيقة أن الأوراق الصغيرة مغطاة بكثرة ببقع صفراء ، والأوراق القديمة تغير ظلها إلى اللون الأخضر الداكن ؛
• مع نقص الكبريت ، تصبح الأوراق في البداية خضراء فاتحة ، وبعد ذلك تتحول بسرعة إلى اللون الأصفر ، وفي بعض الأحيان تتحول إلى اللون الأحمر ، ويتجوع الكبريت في المقام الأول على الأوراق الصغيرة ، بينما تصبح السيقان هشة للغاية وهشة ؛
• يتسبب نقص البورون في اسوداد نقطة نمو جزء الساق ، وتغطي الثمار بقع بنية اللون ؛
• إذا كان هناك القليل من الموليبدينوم في التربة ، فإن أوراق الطماطم تتحول إلى اللون الأصفر ، وتتجعد لأعلى ، بمرور الوقت ، تتأثر اللوحة بأكملها بالكلور ؛
• في حالة نقص الحديد ، تتوقف الطماطم تمامًا عن النمو ، وتتأثر أوراقها الصغيرة بالكلور.