الفجل الأسود (32 صورة): متى تزرع وكيف تنمو؟ كيف يختلف عن الفجل الأخضر؟ "الشتاء الأسود الدائري" الفجل وأنواع أخرى

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03

الفجل هو أحد الخضروات الأكثر شعبية ، ويعمل جميع سكان الصيف تقريبًا في زراعته. سنتحدث اليوم عن ميزات هذه الثقافة ونقدم توصيات للزراعة المناسبة والعناية بها.

وصف عام

الفجل الأسود هو محصول نباتي سنوي من عائلة الكرنب. هذه واحدة من أقدم الثقافات . تمت زراعته لأول مرة في القارة الأوراسية ، حيث انتشر بسرعة إلى الولايات المتحدة.

النبات متواضع ، يمكنه أن ينمو ويتطور بنجاح على مجموعة متنوعة من الركائز وفي أي ظروف طبيعية ومناخية.

في السنة الأولى بعد الزراعة ، تشكل النباتات جذورًا قوية ، وكذلك أوراق الجذر على شكل وردة. في الثانية ، ينمو ساق منتصب بارتفاع 50-60 سم ، ثم تتشكل عليه أزهار ، ثم قرون بالبذور. يتم تشريح ريش الأوراق ، ويتسع الجزء العلوي ، ويضيق كلما اقترب من الأرض. لونها أخضر فاتح ، مع لون زيتوني واضح. يبدو السطح خشنًا وخشنًا. الزهور صغيرة ، أربع بتلات. تتشكل على الجذع وتجمع في فرشاة. ظلال فاتحة ، باستيل.

تؤكل الفاكهة فقط .لديهم شكل ممدود قليلاً أو دائري. يتراوح قطر محصول الجذر من 5 إلى 12 سم ، ويتراوح الوزن من 250 جم إلى 1.5-2.5 كجم. اللب أبيض من الداخل ، كثير العصير ، له بنية كثيفة إلى حد ما. يحتوي على تركيز عالٍ من زيت الخردل العطري والعديد من المبيدات النباتية ، لذلك يكون طعم الخضار حارًا مع مرارة واضحة. الجلد كثيف أسود.

الاختلافات من الفجل الأخضر

يهتم الكثيرون بكيفية اختلاف الفجل الأسود عن الأخضر. الاختلاف الأكثر وضوحًا هو المظهر. في أحد الأصناف ، يكون الجلد بنيًا ، وأسودًا تقريبًا ، وفي الآخر يكون أخضر. لب الفجل الأسود أبيض ، كثير العصير ، يتميز بطعم مرير حاد وصلابة مفرطة. الفجل الأخضر له طعم محايد ولطيف. في الوقت نفسه ، لا طعمه مر على الإطلاق ، لذلك يستخدم في كثير من الأحيان في الطهي.

بالنسبة للخصائص المفيدة ، وفقًا لهذا المعيار ، فإن القيادة الواثقة تنتمي إلى الخضار السوداء . يحتوي على كمية أكبر من العناصر النادرة والفيتامينات ، وهو قادر على تدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، بسبب استخدامه على نطاق واسع في علاج نزلات البرد والالتهابات الفيروسية. في الوقت نفسه ، لا ينصح بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يوجد عدد أقل من المكونات القيمة في الفجل الأخضر ، ولكن يمكن للجميع ، دون استثناء ، تناوله.

الموانع الوحيدة لاستخدام هذه الخضار الجذرية هي التعصب الفردي.

أصناف شعبية

تختلف جميع الأصناف الموجودة من الفجل الأسود في مدة التخزين وفترة النضج. تشمل أفضل الأصناف ما يلي.

" الشتاء الأسود " … أشهر صنف تمت زراعته لأكثر من عقد. الخضروات الجذرية لهذه الخضار مليئة بالمعادن والزيوت الأساسية والفيتامينات المغذية. من حيث خصائصه العلاجية ، فإن مثل هذا الفجل يمكن مقارنته بالبصل والثوم. تأخر نضج النوع ، من لحظة الزراعة حتى النضج الكامل ، يستغرق من 85 إلى 105 يومًا. شكل الثمرة مستدير ، وزنها 200-500 جم ، قشرتها سوداء ناعمة. اللب مقرمش ، كثيف ، الطعم حار بشكل واضح.

يمتلك جودة حفظ جيدة ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

" مورزيلكا " … صنف متأخر النضج ، يستغرق الوقت من الزراعة إلى النضج الكامل من 90 إلى 100 يوم. الثمار كبيرة نوعا ما ، قطرها 7-10 سم ووزنها 200-350 جم ، الجلد خشن ، رمادي غامق ، أسود تقريبا.اللب ليس حادًا ، كثير العصير.

في ظل ظروف التخزين المناسبة ، يحتفظ بخصائص نكهته حتى أبريل.

" تشيرنافكا " … متنوعة النضج المتأخر ، تنضج في 100-105 يومًا. المحاصيل الجذرية كبيرة بما يكفي ، مدورة ، يصل وزنها إلى 350 جرام ، القشرة خشنة ، خشنة ، داكنة اللون. اللب هو كثير العصير ، ومقرمش ، ومذاق حلو ، مع حافة حادة.

يتمتع هذا الفجل بقابلية تسويق استثنائية ولذلك يُزرع غالبًا للاستخدام التجاري.

" ليل " … يستغرق التنوع المحلي ، في منتصف الموسم ، من البذر إلى الحصاد من 70 إلى 90 يومًا. الجذور مستديرة ، حتى ، مع بشرة سوداء كثيفة. الوزن - 250-350 جم ، اللب شديد العصير وقوي. الطعم ضعيف.

يمكن حصاد ما يصل إلى 3-4 كجم من المحصول من كل متر مربع ، مما يتحمل النقل والتخزين طويل المدى بشكل جيد.

" امرأة سوداء ".الأنواع الشتوية ذات فترة النضج من 70 إلى 95 يومًا. الثمار مستطيلة ، كبيرة الحجم ، يصل وزنها إلى 350 جرام ، الجلد أسود ، اللحم شاحب. طعم له مرارة طفيفة.

" التنين الأسود " … مجموعة متنوعة مبكرة من الفجل الأسود تنضج في 55-60 يومًا. الطعم حار قليلاً ، غذائي. الثمار أسطوانية ، مدببة في الأسفل. الطول - 13-18 سم ، الوزن - من 150 إلى 200 جم ، قشرة سوداء ، ناعمة ، متساوية. اللب قوي ، لكنه كثير العصير.

يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد خصائص نكهتها. مناسب للتخزين الشتوي.

" المعالج ".منتج محلي ، ينضج في 75-90 يومًا. المحاصيل الجذرية بيضاوية الشكل ، مستديرة ، يصل وزنها إلى 350 جرام ، الجلد أسود ، اللحم أبيض ، المرارة متوسطة. يشتهر التنوع بإنتاجيته العالية. يمكن حصاد ما يصل إلى 5 كجم من المحصول من متر مربع واحد من المساحة المزروعة. مخازن جيدة طوال فصل الشتاء.

مواعيد البذر

يمكن أن تزرع بذور الفجل الأسود في الهواء الطلق في أرض مفتوحة أو في دفيئة: وهذا يعتمد بشكل مباشر على الظروف البيئية والسمات المناخية في منطقة النمو . يمكنك زراعة الفجل الأسود في جميع أنحاء البلاد ، بينما يختلف وقت البذر في المناطق المختلفة. درجة الحرارة المثلى للزراعة هي + 13-15 درجة. ومع ذلك ، يمكن أن تنبت البذور في وقت مبكر من 3-5 درجات. هذا هو السبب في أن الفجل لا يخاف من عودة الصقيع ، عندما ينخفض مقياس الحرارة بشكل غير متوقع إلى الصفر.

في الجزء الأوسط من بلدنا ، يتم زرع محصول الجذر في العقد الأخير من شهر مارس أو العقد الأول من شهر أبريل. في المناطق الجنوبية ، يمكن تنفيذ العمل في منتصف مارس. في سيبيريا وجزر الأورال ، تتم الزراعة في يونيو.

التحضير للهبوط

الفجل الأسود هو محصول متواضع للغاية ، ولا يتطلب عناية خاصة. ومع ذلك ، فإن خلق الظروف المواتية يزيد من جودة وكمية المحصول عدة مرات. مع الاختيار الصحيح للموقع والتحضير المسبق للشتلات ، يمكن زراعة المحاصيل الجذرية الكبيرة جدًا والعصرية واللذيذة.

مكان

أفضل ما في الأمر هو أن الفجل الأسود ينمو في مكان مضاء جيدًا بالشمس ، حيث يكون الوصول إلى أشعة الشمس مفتوحًا طوال اليوم. إذا كانت المنطقة مظللة ، فإن قلة الإضاءة ستؤدي إلى تكسير الفاكهة وتدهور مذاقها. في هذه الحالة ، يمكن أن تهب الرياح على سرير الحديقة: يمكن للنبات أن يتحمل المسودات.

السلائف النباتية المثلى هي البقوليات والجزر والطماطم والخيار والبطاطس. لكن زراعة الفجل بعد السويدي والفجل واللفت والملفوف أمر غير مرغوب فيه . إن عدم الامتثال لمتطلبات تناوب المحاصيل محفوف بالأمراض الفطرية. إذا لم تتمكن من العثور على مكان آخر ، فأنت بحاجة إلى معالجة الأرض باستخدام مستحضرات مبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية.

نصيحة: إن زراعة البصل أو القطيفة في الممرات تعطي تأثيرًا جيدًا. برائحتهم النفاذة ، سوف يخيفون الرخويات والحشرات.

التربة

يمكن للفجل الأسود أن ينمو ويتطور بنجاح في أي تربة ، والاستثناءات الوحيدة هي ركائز مملحة ومحمضة. التربة الرمادية أو الطميية هي الأنسب لهذه الثقافة. يجب أن تستوفي التربة المتطلبات التالية:

• أن تكون فضفاضة ، وجيدة التصريف ، ومهوية وممتصة للرطوبة ؛
• يحتاج الوسط إلى محايد أو قلوي قليلاً.

يجب أولاً تخفيف التربة الحمضية بالجير من نسبة 200 جرام لكل متر مربع من الأرض. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة بعض الطباشير أو دقيق الدولوميت أو قشر البيض المسحوق.

هام: لا يجب أن تزرع الفجل في الأراضي ذات المستوى العالي من المياه الجوفية. يجب ألا يزيد ارتفاعها عن 50 سم من سطح الموقع.

يبدأ تحضير الأسرة في الخريف .للقيام بذلك ، من الضروري تطهير المنطقة من الحجارة وجذور الأعشاب الضارة والفروع. الحفر عنصر إلزامي في التكنولوجيا الزراعية. إذا كانت الأرض فقيرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدبال أو السماد الطبيعي. رماد الخشب هو سماد عالمي للتربة بجميع أنواعها ؛ يضاف بمعدل 500 جم / متر مربع. م .يُنصح بإضافة الخث ورمل الأنهار إلى التربة الطينية: فهذا سيجعلها أخف.

إذا لم يتم إجراء تحضير الخريف ، فيمكن إجراء الإخصاب في الربيع. بمساحة 1 متر مربع. م سوف تحتاج:

• المواد العضوية - 2-3 كجم من السماد أو الدبال ؛
• المعادن - 10 جم من نترات البوتاسيوم واليوريا والسوبر فوسفات.

هام: لا يمكنك استخدام السماد الطبيعي. إنه يخلق ظروفًا مواتية لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي إلى فقدان مذاقها في المحاصيل الجذرية.

مواد الزراعة

يتم نشر الفجل بواسطة البذور. ليس من الضروري إنباته أولاً ، لأنه لا يتحمل الزرع جيدًا ويمكن أن يتلف. هذا يؤدي إلى انخفاض الغلة. لتحسين الإنبات ، تخضع الشتلات للتحضير الأولي. يتضمن عدة مراحل.

• المعايرة والفرز … قبل الزراعة ، يتم فحص البذور وجميعها تالفة ، مع ظهور علامات العفن. تحتاج أيضًا إلى التخلص من البذور المكسورة والصغيرة جدًا. يتم فحص جميع البقية للتأكد من صلاحيتها: لذلك يتم وضعها في محلول ملحي لمدة 5-10 دقائق. البذور التي تظهر فارغة لا تستخدم للزراعة.
• التطهير … يجب أن تكون الشتلات التي يتم الحصول عليها في حديقتك أو المشتراة من المالكين الخاصين مطهرة. لهذا الغرض ، يتم وضع مادة الزراعة في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تدمير الجراثيم الفطرية ومنع تطور العدوى.
• التنشيط … لتسريع إنبات البذور ، قبل الزراعة ، يتم لفها بشاش مبلل ورشها بمحلول محفز للنمو من زجاجة رذاذ. بمجرد أن تنتفخ الشتلات ، يمكنك نقلها إلى الخارج.

كيف نزرع بشكل صحيح؟

مباشرة قبل الزراعة ، يتم حفر السرير على عمق 25-30 سم وتشكيل الأخاديد. من المستحسن توجيههم نحو الغرب. توضع البذور على عمق 2-3 سم بزيادات 15-20 سم ، وتباعد الصفوف الموصى به هو 25-30 سم ، وإذا قمت بزراعة الفجل عن قرب ، فإن المحاصيل الجذرية المتنامية ستفتقر إلى العناصر الغذائية والمياه ، وبالتالي فإن الخضروات ستصبح صغيرة ولا طعم لها.

تتضمن الزراعة بضع خطوات بسيطة

1. يتم تغطية الأخدود المتشكل بالسماد أو الدبال أو الخث.
2. يتم ري الأرض قليلاً ودكها بلوح.
3. توضع البذور في فتحات الزراعة ، مع مراعاة الفاصل الزمني المطلوب.
4. يتم رش السرير بالأرض وسقيته مرة أخرى بكثرة. من الأعلى ، يتم رش الموقع بالرماد المسحوق ومغطى بفيلم.

إذا تم تنفيذ جميع الإجراءات بشكل صحيح ، فستظهر الإدخالات الأولى في غضون أسبوع. في هذه المرحلة ، من الأفضل استبدال الفيلم بقماش غير منسوج وتركه لمدة 7-10 أيام أخرى

هام: يجب أن تتم أعمال الزراعة في طقس غائم.

رعاية

لا يتطلب الفجل أي رعاية خاصة. كل ما تحتاجه هو الري المنتظم والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

سقي

مثل أي خضروات جذرية ، يتطلب الفجل سقيًا منتظمًا. من الأفضل استخدام المياه الراكدة أو مياه الأمطار لهذا الغرض .يجب أن يتم الري في الصباح الباكر أو في المساء بعد غروب الشمس ، عندما لا تكون هناك شمس حارة. يجب أن يكون الري بالتنقيط أو المطر ، وإلا فإن نفاثة قوية ستغسل الأرض.

في المرة الأولى بعد ظهور البراعم ، يتم الري كل يوم. بمجرد وصول البراعم إلى 8-10 سم ، يتم تقليل الري إلى 1-2 مرات في الأسبوع للأصناف المبكرة النضج و 2-3 مرات للأصناف المتأخرة النضج. ومع ذلك ، على أي حال ، يجب أن تسترشد بالطقس وحالة التربة: إذا جفت الأرض بسرعة ، فسيتم الري كثيرًا. من المهم عدم السماح للغيبوبة الترابية بالجفاف وظهور قشرة: في مثل هذه الظروف ، تصبح الجذور مرة.

للاحتفاظ بالرطوبة في الأرض ، يلجأون إلى التغطية: الرقائق أو الجفت أو الدبال أو الحشائش ستفي بالغرض.

التخفيف والتخفيف

من المهم جدًا حماية الأسرة من الأعشاب الضارة: فهذا يمنع ظهور الآفات … بالإضافة إلى ذلك ، تأخذ الأعشاب الضارة من التربة المغذيات الدقيقة اللازمة لنمو وتكوين ثمار الفجل. لهذا السبب في اليوم التالي بعد الري ، يجب فك التربة دون فشل ، وإلا فإن القشرة التي تظهر ستمنع وصول الهواء إلى الثمار.

يتم إيلاء اهتمام خاص للتخفيف .يصبح التثخين المفرط للمزارع بيئة مريحة للحشرات ، ويزيد أيضًا من خطر الإصابة بالعدوى الفطرية. يتم إجراء عملية التخفيف الأولى في مرحلة ظهور ورقتين حقيقيتين: تتم إزالة أضعف البراعم ، وترك مسافة بين الأصحاء من 7-9 سم ، وبعد شهر ، يتكرر العلاج ، هذه المرة 15-18 سم بين النباتات.

أعلى الصلصة

يتم تسميد الفجل الأسود مرتين خلال موسم النمو. لهذا الغرض ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية فقط. يؤدي استخدام المواد العضوية إلى التكوين النشط للجذور العرضية ، وكذلك تشوه المحاصيل الجذرية.

يتم تطبيق الضمادة الأولى في المرحلة 4 من النشرة ، والثانية - بعد 14-20 يومًا. قبل 3 أسابيع من النضج النهائي ، يتم تخصيب الحديقة بالبوتاسيوم: هذا العلاج يحسن خصائص طعم الخضار. يعطي رماد الخشب نتيجة جيدة في هذه المرحلة.

يصبح إطلاق النار من أكثر المشاكل شيوعًا في زراعة الفجل. في هذه الحالة ، يبدأ النبات في التفتح قبل تكوين محصول الجذر .… بعد ذلك ، لم يعد الأمل في حصاد جيد يستحق كل هذا العناء. يحدث هذا إذا تطور النبات في بيئة غير مريحة. غالبًا ما يكون السبب هو قلة الضوء أو قلة الرطوبة أو التربة غير المناسبة.

لتجنب إطلاق النار ، يجب الالتزام بالقواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية:

• حماية النباتات من درجات حرارة أقل من +4 وما فوق +30 درجة ؛
• الحفاظ على رطوبة التربة.
• توفير ساعات النهار على مستوى 14-16 ساعة.

الأمراض والآفات

في عملية التطور ، يمكن أن يواجه الفجل أمراضًا مختلفة

• البياض الدقيقي … تظهر زهرة بيضاء على ألواح الأوراق ، والتي يتغير لونها لاحقًا إلى اللون البني الغامق. سرعان ما تذبل الأوراق وتموت. للعلاج استخدم عقار "توباز".
• كيلا … يتسبب في تلف الجذور ، ونتيجة لذلك تجف أوراق الشجر ويتوقف محصول الجذر عن النمو. يمكن أن يخلصك العلاج بالمبيض أو رماد الخشب من الشدائد.
• عفن الجذور . يتم التعبير عنها في ظهور البقع الداكنة بالقرب من قاعدة الثمرة ، وكذلك على الأعناق. يتسبب المرض في تليين جميع أجزاء النبات وظهور العفن. عقار "Trichodermin" يمكن أن يقتل الفطريات.
• فسيفساء … أخطر مرض الفجل الأسود هو الفسيفساء. إنه مرض فيروسي لا يستجيب للعلاج. عندما تظهر العلامات الأولى ، يجب تدمير جميع الثمار المريضة على الفور.

لا تسبب الآفات مشاكل أقل

• الرخويات … في النهار ، يختبئون ، وفي الليل يأكلون المناطق البارزة من المحاصيل الجذرية والقمم. إذا لم يتم القضاء على العدو في الوقت المناسب ، فيمكنه في غضون أيام تدمير جميع النباتات الصغيرة. التأثير الأكبر ضده هو المخدرات "Slizneed" و "Thunderstorm".
• عثة الملفوف . حشرة بنية فاتحة تبيض على الأوراق الصغيرة. لحفظ النبات ، تحتاج إلى إزالة اليرقات يدويًا ومسح ألواح الأوراق بمحلول من صابون الغسيل.
• بيليانكا … تضع هذه الحشرة بيضها في القمم ، وتبدأ اليرقات التي تخرج منها في قضم الأوراق. نتيجة لذلك ، فإن الأجزاء الموجودة فوق الأرض مشوهة ومغطاة بالثقوب. يمكن أن يساعد رش محلول الخردل والفلفل الأحمر وكذلك نثر رماد الخشب على تباعد الصفوف.

للتخلص من الآفات غالبا ما يتم اللجوء إلى المبيدات الحشرية. ومع ذلك ، فإن استخدامها في مرحلة تكوين الجنين أمر غير مرغوب فيه ، لذلك من الأفضل منع المرض. للقيام بذلك ، عليك الالتزام بقواعد المنع:

• الامتثال لتناوب المحاصيل والمعايير الزراعية ؛
• شراء شتلات من أصناف شديدة المقاومة ؛
• التطهير الأولي للبذور والتربة ؛
• حفر عميق للأرض في الخريف.

الحصاد والتخزين

تنتج الأصناف المبكرة والمتوسطة النضج في منتصف الصيف ، وتحتاج الأنواع اللاحقة إلى الحصاد في أكتوبر قبل وصول الصقيع الأول. لا يستحق الأمر تأخير عملية الحصاد ، لأنه في حالة هطول الأمطار لفترة طويلة ، تتدهور جودة حفظ الثمار بشكل كبير.

يتم سحب الفجل الناضج بعناية من الأرض أو حفره باستخدام مذراة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع القمم ، مع ترك أعناق بطول 1 ، 5-2 سم فقط الفاكهة غير التالفة هي المناسبة للتخزين ، ويتم تهويتها وتجفيفها بشكل طبيعي.

الثلاجة مناسبة للسكن لفترات قصيرة. توضع الخضروات الجذرية بداخلها في كيس ، مع التأكد من عمل فتحات للتهوية. بالنسبة لفصل الشتاء ، يوضع الفجل في قبو عند درجة حرارة + 2-3 درجة ورطوبة 80-85٪. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فستبدأ الثمار في الإنبات. الحاويات مناسبة للتخزين ، يجب رش كل طبقة من الفجل بنشارة الخشب.

هام: ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد. أصناف منتصف النضج والمتأخرة هي الأطول. على سبيل المثال ، "Skvirskaya black" و "Winter round black" و "Gaivoronskaya": تصل جودة حفظها إلى 200 يوم.

نصائح مفيدة للنمو

وفي الختام ، سنقدم عدة توصيات من بستانيين ذوي خبرة

• من غير المرغوب فيه زرع البذور دون تنشيط مسبق ونقعها. في هذه الحالة ، حتى مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، سيتم تقليل الإنبات بشكل كبير.
• إذا لم ينمو محصول الجذر ، فأنت بحاجة إلى القيام بالاهتزاز. بعد هذا العلاج ، تتوقف الجذور عن إعطاء براعم جانبية ، ويتم إنفاق كل طاقة النبات على تكوين المحاصيل الجذرية.
• إذا ظهرت تشققات ، فأنت بحاجة إلى زيادة حجم الماء بشكل كبير أثناء الري.