البطاطس الفاسدة: لماذا تتعفن بعد الحفر وماذا تفعل؟ ما الذي يسبب التعفن من الداخل؟ العفن الجاف وغيره - كيف نحارب؟

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03

يعد تعفن البطاطس بعد الحصاد حالة شائعة إلى حد ما وغير سارة ، خاصة وأن البستاني لا يكتشفه على الفور. هناك عدة أسباب لهذه الظاهرة ، ومن الأفضل توقعها مسبقًا ، حتى لا تفقد لاحقًا الحصاد الذي حصلت عليه من العمل الشاق.

أصناف البطاطس وجودة حفظها

لا يمكن لكل صنف من البطاطس أن يعيش الشتاء بكرامة. ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة . لذلك ، فإن الأصناف المبكرة ليست مناسبة تمامًا للتخزين طويل الأجل. لن يكونوا قادرين على الاستلقاء لفترة طويلة ، وسوف يبدأون في التدهور والتعفن. عامل آخر يؤثر بشكل مباشر على الحفاظ على الجودة هو كمية النشا في الدرنات. كلما زاد حجمها ، كان تخزين البطاطس أفضل.

يوصى باختيار أصناف من النضج المتأخر أو المتأخر للتخزين. ستستمر هذه البطاطس حتى الربيع ، بالطبع ، في ظل الظروف المناسبة.

لذلك ، يمكن أن يوصي البستانيون بالأصناف التالية

• اللون القرمزي .من أكثر الأصناف نضجا ويمكن تخزينه حتى منتصف الصيف. اللفحة المتأخرة من الدرنات عمليا لا تأخذها ، فضلا عن عدد من الأمراض الفيروسية.
• " نيفسكي ".الصنف الأكثر شعبية مع جودة حفظ ممتازة ، يزرع في جميع أنحاء الاتحاد الروسي. إنها متقلبة في رعايتها ، لكن النتيجة فاقت كل التوقعات. عمليا لا يعاني من أمراض فطرية.
• " لاسونوك ".النوع الفرعي البيلاروسي ، بشعبية كبيرة في روسيا. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، فهو يقع بشكل مثالي في الغرف الباردة ، ولا يوجد مرض تقريبًا.
• " جاتشينسكي " … مجموعة متنوعة جيدة جدًا من البطاطس ، إنها تكمن لفترة طويلة ، لكن المذاق متوسط هنا. يمكن أن ينمو على أي تربة تقريبًا باستثناء التربة شديدة الملوحة أو الثقيلة.
• " خطوة " … ينتمي هذا التنوع أيضًا إلى الاختيار البيلاروسي. إنه لذيذ ويمكن تخزينه لفترة طويلة. ومع ذلك ، عند نموه ، يجب مراعاة نقطتين: الثقافة لا تحب النيتروجين الزائد ويمكن أن تتأثر بالفيروسات. إذا لم تتبع قواعد الرعاية ، فسيكون الحفاظ على الجودة منخفضًا.

تتأثر جودة حفظ البطاطس من أي نوع سلبًا بالعوامل التالية:

• المطر المستمر والبرد عند النمو ؛
• الزراعة في التربة الثقيلة مع وفرة من الطين في التكوين ؛
• زيادة أو نقص التسميد ؛
• آفة متأخرة
• مواعيد حصاد خاطئة (يمكن أن يشمل ذلك أيضًا الحصاد في الطقس الممطر) ؛
• حروق الشمس (تظهر بوضوح على القشرة الخضراء للدرنات الفردية).

الأمراض التي تصيب التلف

بالإضافة إلى الصنف المختار بشكل غير صحيح ، فإن جميع أنواع الأمراض التي تسبب تلفًا للدرنات تضاف أيضًا إلى مشكلة البستانيين. يجدر قراءة وصف الأمراض التي يمكن أن تبدأ البطاطس بالتعفن في الشتاء بمزيد من التفصيل.

• تعفن الطوق . مرض خطير وخبيث ، لأنه حتى تقطع البطاطس لن يكون بالإمكان رؤيته. يتجلى في شكل حلقة فاسدة حول محيط البطاطس ، ويبدأ في التطور حتى خلال فترة النمو. تتعفن البطاطس المصابة بسرعة وتنشر حولها رائحة خانقة.
• فيتوفثورا … مرض شائع جدًا ، غالبًا ما يهاجم أصناف البطاطس المتأخرة والمتوسطة. من السهل العثور عليها بمجرد فحص الدرنة. إذا كانت هذه هي اللفحة المتأخرة حقًا ، فستكون بنية ، كما لو كانت البقع المكتئبة مرئية على البطاطس.
• الفيوزاريوم … الاسم الثاني للبلاء هو العفن الجاف. تحدث العدوى خلال موسم النمو ، وسيتمكن البستاني اليقظ من التعرف عليها من خلال نموها البطيء والذبول واللون البني للجزء السفلي من الساق. بعد الحفر ، ستذبل الدرنات ولينة ، وإذا قمت بقصها ، ستظهر الفطريات.
• الساق السوداء . مرض خطير للغاية يهاجم البطاطس في كثير من الأحيان في الصيف الممطر. يتميز بسواد الجذع ، كما تتعفن البطاطس في الأرض بنشاط. داخلها ، تتشكل فراغات كاملة مليئة بالعفن الأسود.
• تعفن بني … خطر هذا المرض هو أنه يتطور بسرعة كبيرة. يمكنك ملاحظة ذلك من خلال تدلي الأوراق الملتوية ، وكذلك جذوع الأدغال الناعمة. عندما يتم قطع الدرنة ، سيظهر العفن البني المحيط.

لسوء الحظ ، لم يعد من الممكن التغلب على المرض المكتشف فور حصاد البطاطس. سيتعين علينا أن نحصر أنفسنا في تهيئة ظروف التخزين المناسبة وفرز المحصول بالكامل. تتم إزالة جميع العينات المريضة. حتى البطاطس التي كانت على مسافة 0.3 متر من المريض يجب إخراجها.

من الضروري محاربة الأمراض التي تسبب تعفن الدرنات حتى في مرحلة الزراعة .لذلك ، قبل زراعة البطاطس في الأرض ، تتم معالجة الدرنات بمستحضرات خاصة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون " فيتوسبورين" أو "باكتوفيت ".هذه الوسائل ستحمي النباتات من الفطريات والبكتيريا وتزيد من مقاومتها.

إذا كانت هناك سوابق بالفعل ، فمن الأفضل اتخاذ تدابير وقائية خلال موسم النمو. لمنع اللفحة المتأخرة وأنواع التعفن الأخرى ، على سبيل المثال ، سيسمح بالرش بسائل بوردو. كما أنها تستخدم لعلاج الشجيرات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من مبيدات الفطريات القوية. واحد منهم - بلانريز.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب معالجة درنات البطاطس قبل إرسالها للتخزين. يمكنك أخذ أموال مثل " Fitosporin-M" ، "Fitodoctor" ، "Antignil " … يتم تربيتها وفقًا للتعليمات ، ثم يتم رش الجذور بزجاجة رذاذ. بعد المعالجة ، يجب ترك البطاطس تجف تمامًا.

انتهاك قواعد التخزين

البطاطس المتعفنة من الداخل دائمًا ما تكون مفاجأة غير سارة للمقيم في الصيف. وسيكون الأمر غير سار أكثر إذا اتضح أنه هو نفسه سبب هذه الهزيمة. بعد كل شيء ، يمكن أن تتعفن البطاطس بسهولة إذا قمت بتزويدها بظروف تخزين خاطئة.

يمكنك تخزين البطاطس في عدة أماكن. فيما يلي الحلول الأكثر شيوعًا

• قبو … قبل نقل الدرنات إلى القبو ، تحتاج إلى إعداد المساحة. تأكد من تناول الملح (150 جرام) ، الجير (2 كجم) ، كبريتات النحاس (1 كجم). تخلط المكونات ثم تذوب في دلو من الماء بسعة 10 لترات. يتم استخدام المنتج الناتج لتبييض الجدران والسقف ومرتين. وتحتاج أيضًا إلى التأكد من أن التهوية تعمل بشكل صحيح.
• شرفة … يمكن أيضًا تخزين البطاطس على الشرفة ، لكن يجب عزلها. توضع الدرنات في كيس من القماش ، وتوضع في صندوق خشبي أو بلاستيكي صغير. بعد ذلك ، يتم وضع صندوق البطاطس في صندوق آخر أكبر. المساحة المتبقية بين الجدران مغطاة بقطعة قماش دافئة.
• حفرة … هذه التقنية متاحة لأصحاب مناطق الضواحي الخاصة بهم. تم حفر حفرة في الأرض ، قاعها مغطى بالقش. يبلغ عمق الحفرة حوالي 150 سم. تُطوى البطاطس بعناية على القش ، وتُغطى بالمادة نفسها في الأعلى ، ثم تُدفن.

من أجل الحفاظ على البطاطس وإسعادها بطعم ممتاز ، يجب أيضًا تحضيرها للتخزين. للقيام بذلك ، يجب أن يمر بمرحلتين من التحضير.

• تجفيف … لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين الدرنات المبللة ، لأن هذا ضمان بنسبة 100٪ للتلف. بعد حفر البطاطس ، تُترك في الحديقة لبضع ساعات ، إذا لزم الأمر ، يتم علاجها بالعقاقير. ثم يتم نقلهم إلى غرفة تبلغ نسبة الرطوبة فيها حوالي 96٪ ، ولا ترتفع درجة الحرارة فيها عن 15 درجة مئوية. يجب أن تكذب المحاصيل الجذرية لمدة 14 يومًا ، ثم يجب فحصها وفرزها ، وإزالة المرضى.
• تبريد … لن يتم الاحتفاظ بأية صنف واحد من البطاطس دافئة ، وبالتالي يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة. ولكن يجب تخفيضه تدريجياً بنحو درجة في يومين. من الضروري تحقيق أن تكون درجة الحرارة 1 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الرطوبة مساوية لـ 90٪.

باختصار ، يمكن تمييز الانتهاكات التالية لتخزين البطاطس:

• تجاهل تحضير الغرفة
• التخزين في أماكن دافئة أو شديدة البرودة ؛
• انخفاض أو زيادة في مستويات الرطوبة ؛
• قلة الفرز والتجفيف والتبريد.
• العثور على درنات مريضة بجانب درنات صحية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تخزين البطاطس في صناديق ، يمكن أن تكون إما بلاستيكية أو خشبية. إذا وضعت الدرنات في أكياس ، فسوف تتعفن بالتأكيد.

تدابير الوقاية

ليس من الصعب على الإطلاق منع تعفن البطاطس من الداخل ، لذلك عليك فقط أن تتذكر بعض الإجراءات الوقائية:

• اختر الأصناف ذات تواريخ النضج الصحيحة ، وكذلك تلك المخصصة لمنطقتك ؛
• لا تزرع الدرنات التي تظهر عليها علامات المرض ، وتجري العلاج قبل البذر ؛
• زراعة البطاطس في التربة الخفيفة ، دون إغفال قواعد تناوب المحاصيل ؛
• حفر الشجيرات بعلامات التلف المرئي في الوقت المناسب ؛
• لا تكن متحمسًا للنيتروجين ؛
• قطع قمم 14 يوما قبل الحفر ؛
• جمع بعناية ، باستخدام الأدوات المجهزة وفقط في الطقس الجاف ؛
• لا تخلط أصنافًا مختلفة بعد الحفر ؛
• الالتزام بنظام درجة الحرارة والرطوبة الصحيح أثناء التخزين ؛
• لامتصاص الرطوبة الزائدة ، ضع كمية صغيرة من البنجر أو السرخس أو أوراق الرماد الجبلي في علب البطاطس.

هام: يجب عدم تناول البطاطس المصابة بالعفن تحت أي ظرف من الظروف ، حتى لو كان الضرر جزئيًا. الأمر نفسه ينطبق على الدرنات الخضراء.