كيف تخزن التفاح في الثلاجة؟ هل يمكنك الحفظ؟ التخزين السليم للتفاح لفصل الشتاء ، ومتطلبات درجة الحرارة في الثلاجات

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 12:03

يتمتع التفاح بطعم لطيف ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للإنسان. يتم حصاد الثمار في أواخر الصيف - أوائل الخريف بكميات كبيرة ، ولكل بستاني سؤال: كيف تحافظ على الفاكهة طازجة بشكل صحيح لفترة طويلة؟

ميزات التخزين

إحدى الطرق الشائعة والميسورة التكلفة للحفاظ على التفاح طازجًا لفترة طويلة هي وضعه في الثلاجة أو الفريزر. تشمل مزايا هذه الطريقة ما يلي:

• عمر افتراضي طويل بسبب استخدام درجات حرارة منخفضة ؛
• القدرة على تحضير وحفظ الفاكهة الكاملة وتقطيعها إلى شرائح أو مبشور ؛
• القدرة على الحصول دائمًا على فواكه طازجة في متناول اليد ، لأن التخزين في الثلاجة يلغي الحاجة إلى النزول إلى القبو ؛
• لا تتطلب طريقة التخزين هذه أي تحضير أو معالجة أولية خاصة للفاكهة.

هناك أيضًا عيوب لحفظ التفاح في الثلاجة

• حجم صغير . نظرًا لعدم وجود مساحة خالية كافية في الثلاجة ، وإذا كانت كذلك ، يتم استخدامها لتخزين المنتجات الأخرى ، فلا يمكن وضع التفاح فيها إلا بكمية صغيرة.
• خطر امتصاص التفاح للروائح الغريبة . نظرًا لأن الثلاجة يمكن أن تخزن الأطعمة الحارة والطعام مع التوابل ، فإن قشر الفاكهة يمكن أن يمتص هذه الروائح.

للتخزين ، يمكنك استخدام كل من الثلاجة والمجمد.

لتخزين التفاح في الثلاجة مباشرة ، يجب ضبط درجة الحرارة على 0 … + 1. درجة الحرارة هذه مثالية لهذه الفاكهة. يمكنك الاحتفاظ بالتفاح في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى 6 أشهر.

في الفريزر للتجميد الأولي للتفاح ، يتم ضبط مقياس الحرارة على أدنى درجة حرارة ممكنة لمدة 1-2 ساعة. ثم يتم نقل وضع تشغيل الفريزر إلى المستوى المعتاد. يمكنك تخزين الفواكه المجمدة لمدة تصل إلى 9 أشهر .خلال هذا الوقت ، ستحتفظ الفاكهة بمعظم المعادن المتراكمة والعناصر النزرة. صحيح أن التفاح المذاب مناسب للأكل فقط بعد المعالجة الحرارية.

يوصى بتخزين أنواع مختلفة من التفاح الشتوي في الثلاجة. مثل:

• أنتونوفكا.
• "ايداريد" ؛
• "شتاء موسكو" ؛
• "في ذكرى تشيرنينكو".

إن أصناف التفاح الشتوية التي يتم حصادها في أوائل ومنتصف سبتمبر هي التي تنضج ببطء في درجات الحرارة المنخفضة ، وستكون أقل عرضة للتعفن والعفن.

كيف تضع بشكل صحيح؟

قبل وضع الثمار في الثلاجة للتخزين طويل الأمد ، من الضروري إجراء تحضيرها الأولي. تعتمد طريقة التحضير على درجة الحرارة والشكل المخطط لتخزين الثمار.

تخزين الفاكهة الكاملة

يعد تخزين التفاح الكامل في الثلاجة هو الممارسة الأكثر شيوعًا. من أجل الحفاظ على الفاكهة طازجة لأطول فترة ممكنة ، يجب عليك:

• قم بفرز الثمار ، وأخذ الفاكهة فقط للتخزين دون تلف واضح وشوائب متعفنة ؛
• إزالة الأوراق والعشب مع الحفاظ على الساق ؛
• لف كل نسخة في ورق رق أو ورق معدني أو مناديل ورقية ؛
• ضعها بعناية في حجرة تخزين الفاكهة.

يمكنك أيضًا تخزين التفاح في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي. لا تتطلب طريقة التخزين هذه غلافًا منفصلاً لكل فاكهة. بعد وضع التفاح في الكيس ، يجب ربطه. وعلى سطح الكيس ، قم بعمل عدة ثقوب باستخدام المسواك.سوف تساعد الثقوب الصغيرة في تجنب تأثير الاحتباس الحراري ، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للتفاح.

لا تغسل التفاح قبل تخزينه في الثلاجة ، لأن الرطوبة التي تدخلها ستسرع من تسوس الثمار وتقلل من وقت تخزينها.

تخزين شرائح التفاح

تتضمن هذه الطريقة تجميد الثمار. للقيام بذلك ، يجب تحضير الفاكهة عن طريق إجراء التلاعبات التالية:

• اغسل الثمار الناضجة
• مقطعة إلى دوائر أو أنصاف دوائر ؛
• أضعاف في كيس من البلاستيك.
• ضعها في الفريزر.

لمنع تحول شرائح التفاح إلى اللون الأسود أثناء التحضير ، يجب رشها بعصير الليمون. أيضا ، يمكن تخزين الفاكهة المقطعة في الثلاجة لعدة أيام. للقيام بذلك ، ضع نصفي التفاح في وعاء محكم ، وأضف بضع قطرات من عصير الليمون و2-3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

تخزين التفاح المبشور

تتضمن هذه الطريقة وضع كتلة التفاح في وعاء زجاجي معقم. تتكون عملية التحضير من عدة مراحل:

• فواكه نظيفة خالية من القشرة والبذور ؛
• فرك على مبشرة جيدة
• توضع في أوعية معقمة معدة مسبقًا ؛
• مغلق بأغطية.

لزيادة العمر الافتراضي لمثل هذه التفاحات في الثلاجة ، يتم خلطها بالسكر المحبب بنسبة 1: 1 وتوضع في برطمانات.

التفاح المبشور رائع لصنع المربى أو حشو الفطيرة.

توقيت

يمكن أن يختلف العمر التخزيني للتفاح في الثلاجة من بضعة أيام إلى عدة أشهر. تتأثر هذه المؤشرات بما يلي:

• المرتبة؛
• تحضير الفاكهة للتخزين
• درجة حرارة التخزين.

الفواكه المجمدة لها أطول مدة صلاحية .تساعد درجات الحرارة المنخفضة في الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام واحد. يتمثل العيب الرئيسي في طريقة التخزين هذه ، في معظم الحالات ، في الحجم الصغير للفريزر ، مما يسمح لك بحمل كمية صغيرة من الفاكهة. يمكن الاحتفاظ بأصناف التفاح الشتوي في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. لكي تكون طازجة لفترة أطول ، يجب فرزها حوالي مرة واحدة في الأسبوع ، مع إزالة الثمار التي تظهر عليها علامات التعفن. سيساعد تغليف كل فاكهة في عبوة ورقية منفصلة على زيادة مدة الصلاحية بهذه الطريقة. لذلك لن تكون الثمار قادرة على التلامس مع بعضها البعض ، مما يمنع انتشار العفن والعفن.

يمكن تخزين التفاح المبشور في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين . إذا تم تخزينها لفترة أطول ، فإنها يمكن أن تفسد.

يمكن تخزين أنصاف التفاح المجمد في الفريزر لمدة 6-9 أشهر . القاعدة الأساسية للحفاظ على نضارة الفاكهة بهذه الطريقة هي استبعاد إزالة الجليد عن شرائح الفاكهة وإعادة تجميدها.

وهكذا ، باستخدام الثلاجة ، يمكنك الحفاظ على محصول الفاكهة لفترة طويلة وتزويد نفسك وعائلتك بفاكهة معطرة وصحية في فترة الخريف والشتاء . سيسمح لك حصاد الفاكهة لفصل الشتاء باستخدام الطرق المذكورة بالاحتفاظ دائمًا بالفواكه الطازجة ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك صنع كومبوتات لذيذة منها ، وخبز الفطائر المعطرة.