الفرق بين الكرز البرقوق والبرقوق (17 صورة): ما هو الفرق في المظهر؟ اختلافات الرائحة. ما هو الأفضل للزراعة؟ ما هو ألذ؟

2024 مؤلف: Beatrice Philips | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 05:24

إذا اعتقد شخص ما أن برقوق الكرز والبرقوق هما نفس الشجرة ، وأن الثمار تختلف في اللون فقط ، فهذا اعتقاد خاطئ. سوف تكتشف من المقالة كيف تختلف هذه الفاكهة ، وما هي القيمة الغذائية لكل منها. سنخبرك أيضًا عندما تنضج هذه الثمار ، وأي من الأشجار لا يزال من الأفضل وجودها على موقعك.

ما هو الاختلاف في المظهر؟

حتى ظاهريًا ، لا توجد طريقة للخلط بين البرقوق الكرز والبرقوق. يكمن الاختلاف ، أولاً وقبل كل شيء ، في شكل الثمرة: برقوق الكرز أصغر ومستدير ، وأحيانًا مفلطح (حسب التنوع) ، أصفر (أحيانًا ضارب إلى الحمرة) في اللون . وتعطي شجرة البرقوق ثمرة مستطيلة أكبر. يأتي البرقوق في مجموعة متنوعة من الألوان (الأزرق والأرجواني في الغالب). هذه فاكهة مرنة ذات جلد كثيف ، لب العصير ، والذي يترك منه الحجر جيدًا. من برقوق الكرز ، العظم لا يتحرك بعيدًا فحسب ، بل "يحتفظ" باللب المائي.

يبلغ حجم فاكهة البرقوق الكرز نصف حجم البرقوق تقريبًا: وبالتالي ، فإن مجموعة كبيرة ومتنوعة من البرقوق تعطي ثمارًا تزن 70 جرامًا ، بينما يبلغ الحد الأقصى لوزن حبة كرز واحدة 30-35 جرامًا ، لكن tkemali تؤتي ثمارها بكثرة. الكرز البرقوق أكثر لمعانًا ، وليس له سطح غير لامع. بعد أن تذكرت هذه السمات المميزة من خلال العلامات الخارجية ، لا تخلط أبدًا بين البرقوق الكرز والبرقوق أو العكس.

تختلف الأشجار اختلافًا كبيرًا: شجرة البرقوق المنتشرة ذات الأوراق الكبيرة ، تنمو حتى ارتفاع 12 مترًا ، بينما يبدو البرقوق الكرز أشبه بشجيرة مورقة من 3 إلى 10 أمتار مع أوراق شجر بيضاوية صغيرة (أوراق التكمالي تشبه البتولا أوراق).

اختلافات الرائحة

الكرز البرقوق أو ، كما يطلق عليه أيضًا فاكهة ، يتم سماع tkemali من بعيد. لديها رائحة رحيق واضحة للغاية ، والتي يمكن الشعور بها حتى من مسافة طويلة نسبيًا. يمكنك فقط شم رائحة البرقوق عن قرب ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تشم بلطف أو أن تكون له رائحة أعمق.

مقارنة بين الخصائص الأخرى

ما هو ألذ؟ لكن هنا ، كما يقولون ، لا يوجد رفاق للون والذوق. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خصائص الثمار - بعد أن يكون من الممكن التمييز بين هذه الثمار ، سيتوصل الجميع إلى نتيجة لأنفسهم.

التذوق

الكرز البرقوق له طعم حامض حلو ، أكثر غضًا ، لذلك يتم صنع المزيد من المربى منه. لكن بالنسبة للمربى والمربى السميكة ، من الأفضل تناول البرقوق: أولاً ، إنه أحلى (9-17٪ يحتوي على السكر) ، وثانيًا ، البنية الأكثر كثافة لللب والجلد أكثر ملاءمة لاتساق كثيف. أعطت تجارب التذوق النتائج التالية:

• قدر طعم البرقوق الكرز بـ 4-4 ، 8 نقاط ؛
• طعم ثمار البرقوق أعلى قليلاً - 4 ، 5-5 نقاط.

اتخذوا نظام تصنيف من خمس نقاط كأساس. يوجد المزيد من محتوى السكر في لب البرقوق ، لكن برقوق الكرز غني بالكالسيوم والأحماض المختلفة (أسكوربيك ، حامض ، ماليك). دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للفواكه.

التركيب الكيميائي

تختلف الثمار قيد الدراسة اختلافًا كبيرًا من حيث التركيب الكيميائي ، وكذلك في القيمة الغذائية. وبالتالي، يحتوي tkemali على نسبة عالية من السعرات الحرارية: تناول 100 غرام من برقوق الكرز ، ستجدد جسمك بـ 49 سعرة حرارية . أثناء تناول نفس الكمية من البرقوق ، ستحصل على 15 سعرة حرارية أقل. في البرقوق الكرز ، يوجد بروتين أكثر بكثير (0.8 جم ، في البرقوق - 0.2 جم) ، وهو دهني أكثر (0.3 جم مقابل 0.1 جم في "قريب"). كما أن كمية الكربوهيدرات أعلى في الفاكهة الصفراء (9.6 جرام و 7.9 جرام في البرقوق).

الكرز البرقوق ليس فقط عالي السعرات الحرارية من البرقوق ، ولكنه أيضًا أكثر تشبعًا بالفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، المجموعة ب ، الفيتامينات أ و ب) ، والمعادن . لذلك فهو يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبكتين.لكن البرقوق يحتوي على اليود والنيكل والزنك.

طلب

تقليديا ، تستخدم هذه الفاكهة في الطهي ، بالإضافة إلى المعلبات ، يتم تحضير مربى البرتقال ، والمربى المختلفة ، والكومبوت ، والعصائر ومشروبات الفاكهة منها. علاوة على ذلك ، يتم حصاد المشروبات لفصل الشتاء ، لذلك يتم تخميرها من الفواكه الطازجة . يتم تحضير الصلصات اللاذعة أيضًا من خوخ الكرز ولب البرقوق - هذه الإضافات الأصلية مثالية ليس فقط للفطائر والفطائر ، ولكن أيضًا للحوم والأسماك والخضروات.

تخضع الثمار أيضًا للتجميد ، ولكن يتم تقديم البرقوق فقط للتجفيف . تصنع منه الفواكه المجففة (الخوخ) والفواكه المسكرة. الكرز البرقوق غير مناسب للتجفيف ، وعظامه لا تؤتي ثمارها جيدًا ، واللب كثير العصير ، وحتى مائي. يستخدم الكرز البرقوق لصنع مربى البرتقال والمارشميلو. ومع ذلك ، فإن نطاق تطبيق برقوق الكرز والخوخ لا ينتهي عند هذا الحد. على سبيل المثال ، في مستحضرات التجميل ، يتكون الزيت من بذور البرقوق. يستخدم ضد جفاف الجلد ، لتعزيز المرونة ، وإزالة التقشر ، وإجراءات تجديد الشباب.

يعد البرقوق الناضج مادة خام لصنع روائح لطيفة في صناعة العطور ومستحضرات التجميل . لكن تتم معالجة بذور البرقوق الكرز للحصول على الكربون المنشط. من tkemali غير الناضج ، يتم تصنيع حامض الستريك ، وهو جوهر يستخدم لاحقًا في إنتاج مياه الصودا الحلوة والمركزات المختلفة في شكل شراب.

حسنًا ، وأين بدون الطب التقليدي. تعتبر مغلي وحقن هذه الفاكهة غسولًا جيدًا للشعر. بعد هذا الإجراء ، يصبح الشعر أكثر مرونة و "حيًا" ، يلمع ولا يتحلل بالكهرباء. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام الكرز البرقوق للأمراض التالية:

• ارتفاع ضغط الدم (وعدم انتظام ضربات القلب) لتطبيع ضغط الدم.
• نزلات البرد عندما يكون هناك سعال قوي (يخفف الالتهاب) ؛
• مشاكل في الجهاز الهضمي (الإمساك ، واضطراب البراز ، وتوقف تطور عمليات التعفن في الأمعاء) ؛
• عندما يكون الهيموغلوبين منخفضًا (له تأثير مفيد على عمليات تكون الدم).

البرقوق ليس أقل فائدة. يوصى بتحسين الرفاهية في الحالات التالية:

• مع تورم لإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• مع عمليات ضعف الرؤية ؛
• عندما يكون التمثيل الغذائي مضطربًا.
• لتطبيع عمل الكلى والكبد.
• في مكافحة الفيروسات لتقوية جهاز المناعة.

ويعتقد أن هذه الثمار لها تأثير مهدئ على الجسم ككل وتساعد في محاربة الخلايا السرطانية.

شروط النضج

الكرز البرقوق لا يحب البرد ، لذلك ينمو وينضج بشكل أفضل في المناطق الجنوبية. الإثمار فقط بحلول نهاية الصيف ، وبعض الأصناف تعطي حصادًا في أوائل الخريف . الثقافة محبة للحرارة وذات مناعة قوية ، وليست انتقائية بشأن الري والتربة. تتكيف الشجرة بسهولة مع الأمراض ، ويمكن أن تقاوم الطفيليات ، والشرط الرئيسي هو النمو في الدفء. لكن البرقوق مقاوم تمامًا للطقس البارد ، لذلك فهو مناسب للنمو في خطوط العرض الشمالية. يتكيف البرقوق مع درجات الحرارة المنخفضة ، ولكنه ليس مقاومًا للمناعة مثل tkemali.

إنها بحاجة إلى رعاية جيدة: الري والحماية من الآفات والأمراض . إذا كنت تعتني بالخوخ بشكل صحيح ، فسوف يكافئك بالفواكه العطرية بحلول شهر يوليو. تحمل شجرة البرقوق الكرز المزيد من الفاكهة ، ونبتة صغيرة واحدة تنمو في بيئة مواتية ، ويمكن أن تنتج ما يصل إلى 40 كيلوغرامًا من الحصاد. في حين أن نفس شجرة البرقوق ستعطي نصف الثمرة. لكنها ستكون أكبر.

من الواضح أنه في المناطق الشمالية ، قد يتغير وقت النضج ، ولكن بشكل طفيف فقط - كل هذا يتوقف على بداية الدفء.

أصل

ينتمي كل من برقوق الكرز والبرقوق إلى عائلة Pink ، لكن برقوق الكرز لا يزال نوعًا من البرقوق (الكرز البرقوق) ، بالمناسبة ، يشتمل جنس البرقوق على 249 نوعًا آخر ، ولكن لا ينمو أي من الأصناف في البرية. حتى وقت قريب ، كان البستانيون في أراضيهم يفضلون زراعة المزيد من أشجار البرقوق - وهذا محصول مألوف لجميع الأجيال.

وعندما تم تربية برقوق الكرز كمجموعة متنوعة من البرقوق ، تغيرت آراء الكثيرين ، لأنه أثبت نفسه فقط من الجانب الأفضل: إنه يحمل بوفرة ، وبالمناسبة ، يبدأ في الإنتاج قبل عامين من شتلة البرقوق. يعيش البرقوق الكرز ما يقرب من ضعف عمر سلفه - ما يصل إلى نصف قرن ، بينما يبلغ العمر الافتراضي لشجرة البرقوق 25 عامًا كحد أقصى ، وتؤتي ثمارها لمدة 10-15 عامًا.

يُعتقد أن البرقوق نما لأول مرة في بلاد فارس القديمة ؛ وصل إلى أراضي روسيا في حوالي القرن السابع عشر ، عندما تم جلب العديد من شتلات البرقوق من أوروبا إلى إزمايلوفو . كانت محمية في الشتاء ، لأن تلك الأصناف لم تكن شديدة الشتاء. بعد ذلك ، عمل المربون الروس بجد للحصول على أصناف من البرقوق مقاومة للصقيع ، وتم تنفيذ هذا العمل بنجاح. يعتبر هذا المحصول اليوم مقاومًا للبرد ويتم زراعته بنشاط حتى في المناطق الشمالية.

ما هو الأفضل للزراعة؟

لكن ما هو الأفضل للزراعة - يعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على المنطقة. Tkemali نبات محب للحرارة ، وبالتالي ، فإنه سيظهر بشكل أفضل في المنطقة الجنوبية . على الرغم من أنه إذا كان من الخطأ الاعتناء به أو انتهاك تقنية الزراعة ، فلن تتطور براعم الكرز البرقوق بشكل صحيح في الجنوب. البرقوق ليس صعب الإرضاء ، علاوة على ذلك ، فهو يتمتع بدرجة عالية من مقاومة الصقيع ، مما يسمح له بالنمو حتى في الشمال. ومع ذلك ، فإنه يظهر بشكل جيد في الظروف المناخية الدافئة. تجدر الإشارة إلى أن أنواعًا معينة من البرقوق الكرز تتحمل أيضًا الصقيع حتى -20 درجة.

عند اختيار ما تزرعه في حديقتك: كرز برقوق أو برقوق ، انطلق من أي شجرة تريد رؤيتها . سينمو برقوق الكرز كنبات كثيف طويل القامة ، وينمو البرقوق كشجرة منتشرة. حسنًا ، ما نوع الفاكهة التي ترغب في الحصول عليها أكثر: إذا كانت غنية بالعصارة ، ورائحة ، وطرية ، فهذا هو tkemali ، وإذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفاكهة السمين للمربى والمربى ، فزرع البرقوق. ومع ذلك ، لن تخطئ إذا زرعت كلاً من برقوق الكرز والبرقوق على موقعك. في المناخات الدافئة ، ستعمل كلتا الشجرتين بشكل جيد وستعطي عوائد عالية. صحيح أن شجرة البرقوق سترضي بسرعة بثمارها ، إنها فاكهة صيفية.

اعتمادًا على التنوع ، تنضج ثمار البرقوق في يونيو ويوليو . لكن برقوق الكرز فقط بحلول نهاية الصيف يمكن أن يرضي الثمار الناضجة ، ولكن في أغلب الأحيان ينضج ويمتلئ بالعصارة الضرورية فقط بحلول الخريف. بالمناسبة ، تعتبر ثمار البرقوق أكثر ملاءمة للنقل ، لذلك إذا كان الهدف هو زراعة محصول للبيع ، فقم بإعطاء الأفضلية لهذه الفاكهة ذات قشرة الفاكهة الأكثر كثافة. إن زراعة شجرة البرقوق أصعب من زراعة برقوق الكرز. هذا الأخير يتكيف بشكل أسرع عند الزراعة ، لكن البرقوق لديه مناعة أقل قوة ، فهو يحتاج إلى رعاية مستمرة: العلف والماء وعلاج الطفيليات والأمراض.

بالقرب من شتلة البرقوق ، تحتاج إلى حفر التربة باستمرار لإزالة براعم الجذر. الكرز البرقوق والبرقوق من المحاصيل ذات الصلة ، وهذه الثمار ذات النواة لها خصائص متشابهة ، ولكن عند اختيار محصول للزراعة ، من الأفضل مراعاة الاختلافات . وتذكر أن السلالة الجيدة ليست كل شيء. يعتبر الموقف من النبات مهمًا للغاية ، ويجب مراعاة ميزاته وخصائصه الأولية. ونعم ، يحتاج البرقوق الكرز إلى مُلقِّح ، و "قريبه" الأكبر سناً قادر على التلقيح الذاتي. سيحصد البرقوق الكرز في السنة الثانية بعد الزراعة ، والبرقوق - في السنة الخامسة فقط.

كن مستعدًا لحقيقة أن برقوق الكرز سيحتاج إلى دعم ، وإلا فقد تنكسر الأغصان الرقيقة من الحصاد الوفير. إذا كان لديك مساحة صغيرة على الموقع ، فمن الأفضل أن تزرع برقوقًا - فهذه شجرة تنمو بشكل أكثر أناقة. بدلاً من حبة كرز واحدة ، قد تنمو شجرتا برقوق جيدًا.